Рецепт цього йогуртового пирога я побачила в кулінарному журналі. Я люблю горіхи і йогурт, тому спекла відразу. Готується легко і просто. Пиріг вийшов просто приголомшливо смачним. Пісочно-горіхова основа і ніжна суфлейна начинка з йогурту з тонкою лимонною ноткою сподобається і маленьким, і дорослим.
Інгредієнти
Для приготування пирога нам буде потрібно:
Для основи:
борошно - 150 г;
масло вершкове - 120 г;
горіхи волоські - 50 г;
цукор - 50 г;
йогурт - 2 ст. л.;
сіль - щіпка.
Для йогуртової начинки пирога:
йогурт питний - 200 мл;
цукор - 100 г;
яйце - 3 шт.;
борошно - 60 г;
сік лимона - 1 ст. л.;
ваніль - щепотка;
сіль - щіпка.
Процес приготування
Підготувати продукти для приготування основи пирога.
Горіхи натерти на дрібній тірці або подрібнити за допомогою комбайна.
У глибокій мисці з'єднати борошно, горіхи, цукор і сіль, перемішати.
Холодне масло натерти на тьорці або порубати ножем. Додати масло і йогурт в горіхово-борошняну суміш.
Замісити м'яке і не липнуще до рук тісто.
Тісто викласти в форму і розрівняти по всій поверхні, формуючи бортик.
Підготувати продукти для йогуртової начинки пирога. Форму з тестом поставити в холодильник.
Відокремити білки від жовтків. Жовтки з'єднати з цукром.
Жовтки розтерти з цукром до однорідного стану.
Білки збити з сіллю до стійких піків за допомогою міксера.
У жовткову масу всипати борошно і ваніль, ретельно перемішати.
Потім у суміш жовтків і борошна додати йогурт і лимонний сік.
Ретельно перемішати до однорідного і гладкого стану.
Далі влити йогуртову суміш у збиті білки.
Акуратно перемішати йогуртову начинку для пирога силіконовою лопаточкою.
Дістати з холодильника форму з пісочною основою, викласти йогуртову начинку в форму і акуратно розрівняти. Поставити пиріг у розігріту духовку і випікати при температурі 180 градусів приблизно 40 хвилин.
Поверхня пирога стане красивого золотистого кольору. Спочатку суфле трохи підніметься, потім опаде, але не потріскається. Готовий пиріг потрібно добре остудити протягом 4-6 годин, можна поставити на ніч в холодильник.
Наївкусний йогуртовий пиріг розрізати на порційні шматочки і подати до столу.
Приємного чаювання!