Цей рецепт приємного за смаковими якостями і корисного за складом супу з ріпою обов'язково оцінять любителі овочевих супів. Я вперше спробувала ріпу, мені сподобався її трохи солодкуватий смак, в поєднанні з іншими овочами вийшов дуже насичений і яскравий суп. Такий крем-суп можна приготувати з різноманітних овочів, з'єднуючи їх у довільних пропорціях.
Інгредієнти
Для приготування супу з ріпою знадобиться:
1 ріпка;
1 червоний болгарський перець;
1 морква;
1 цибулина;
1 корінь петрушки;
1/4 кореня селера;
300 мл м'ясного або овочевого бульйону;
200 мл вершків;
олія;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Всі овочі для супу вимити і очистити.
Нарізати невеликими кубиками.
Розігріти олію в каструлі з товстим дном і обсмажити спочатку цибулю і моркву до прозорості.
Потім додати корінь петрушки і селеру, обсмажити все разом ще близько 2-3 хвилин.
Викласти в каструлю болгарський перець і ріпку. Посолити, поперчити до смаку.
Залити бульйоном і варити суп до готовності близько 10-15 хвилин, поки всі овочі не стануть м'якими.
Потім пюрувати суп блендером, повернути на вогонь, влити вершки і прогріти, але не кип'ятити.
Суп з ріпою, приготований за цим рецептом, виходить смачним, корисним. Прекрасна страва для всієї родини!
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!