Багато хто, напевно, пробував дуже смачне, ароматне варення з кабачків з лимоном. У мене альтернативний варіант. Пропоную приготувати дивовижне кабачкове варення з апельсинами. Варення виходить в міру густим, з легкою, приємною цитрусовою ноткою, яскравого жовтого кольору. Варення з кабачків і апельсинів своїм кольором, смаком і ароматом прикрасить навіть самий несправжній день!
Інгредієнти
Для приготування кабачкового варення з апельсинами вам буде потрібно:
кабачок очищений - 1 кг;
апельсин (середній) - 2-3 шт.;
цукор - 800 м.
Процес приготування
Очищаємо від шкірки кабачок, видаляємо сформоване насіння. Зважуємо очищені кабачки. Для приготування варення нам потрібно 1 кілограм підготовлених кабачків. Нарізаємо підготовлені кабачки на шматочки, зручні для подальшого подрібнення в м'ясорубці.
Встановлюємо на м'ясорубці середню решітку і перекручуємо шматочки кабачків. Виходить ось така кабачкова маса. М'ясорубку не прибираємо, вона нам ще знадобиться для перекручування апельсинів.
До кабачків, пропущених через м'ясорубку, всинаємо цукор.
Перемішуємо і залишаємо в такому вигляді кабачкову масу на 1 годину. За цей час 3-4 рази масу перемішуємо.
Дуже добре моємо апельсини, а потім разом зі шкірою нарізаємо некрупно, кісточки ретельно видаляємо.
Апельсини також пропускаємо через м'ясорубку.
У каструлі з'єднуємо солодку кабачкову масу з апельсиновим пюре, перемішуємо.
На середньому вогні, перешкоджаючи, доводимо вміст каструлі до кипіння. Робимо вогонь мінімальним і варим кабачкове варення з апельсином 30 хвилин, періодично перемішуючи.
Готове кабачкове варення з апельсинами розливаємо в простерилізовані банки і закручуємо стерильними кришками. Банки я попередньо стерилізую над пором, а кришки кип'ячу у воді протягом 3-5 хвилин. Банки із закоченим варенням ставимо догори дном, добре укутуємо ковдрою (або пледом, або теплим рушником) і в такому вигляді залишаємо остигати до кімнатної температури. Зберігати це смачне, красиве варення краще в холодильнику, ну або в погребі, підвалі - якщо таке приміщення є.
Вихід варення із запропонованої кількості інгредієнтів - 1100-1200 мл.
Приємного апетиту!