Пропоную приготувати ніжну качку під ароматним соусом.
Інгредієнти
Для приготування знадобиться:
качина грудка;
сіль;
перець;
розмарин;
оливкова олія - 1 ст. л.
Для соусу:
вино червоне сухе - 200 мл;
сіль;
перець;
мелений імбир - 0,5 ч. л.;
молитва кориця - 0,5 ч. л.;
вершкове масло - 50 г.
Процес приготування
Качині грудки вимити, обсушити паперовим рушником. На шкірці гострим ножем зробити надрізи хрест-накрест, тільки так, щоб не порізати м'ясо. Натерти сіллю, перцем і розмарином.
Сковороду добре розігріти і додати оливкову олію. Грудки покласти шкірою вниз і обсмажити 3 хвилини.
Потім перевернути і обсмажити 3 хвилини з іншого боку.
Обсмажені качині грудки загорнути в фольгу і відправити на 20 хвилин в розігріту до 180 градусів духовку.
Приготувати соус:
У сковороду, де смажилися грудки, влити вино і гасити на середньому вогні.
Додати імбир і корицю, періодично перешкоджаючи, поки соус не загустіє.
Прибрати соус з вогню і додати вершкове масло, заважати поки воно повністю не розчиниться, посолити і поперчити за смаком.
Соус процедити і перелити в соусницю.
Дістати з духовки качину, нарізати ломтиками, викласти на тарілку і полити соусом.
Приємного апетиту!