Кальцоне - це закрита піца у формі півмісяця. Начинку можна використовувати будь-яку. Я готувала кальцоне з куркою, сиром і помідорами. Завдяки закритій формі, таку піцу дуже зручно брати з собою на природу.
Інгредієнти
Для приготування кальцоне з куркою буде потрібно:
Для тесту:
вода - 120 мл;
дріжджі сухі - 1,5 ч. л.;
цукор - 1 ч. л.;
сіль - щіпка;
олія рослинна - 2 ст. л.;
борошно - 250 г.
Для начинки:
сир твердий - 100 г;
цибуля зелена - 2-3 шт.;
куряче філе - 300 г;
зелень (у мене шпинат) - пучок;
помідор - 1-2 шт.;
олія - 1 ст. л.;
сіль - за смаком.
Процес приготування
Змішати сіяне борошно з дріжджами, сіллю і цукром, влити теплу воду і рослинну олію. Замісити еластичне тісто, накрити рушником і залишити на 30-40 хвилин, тісто має трохи збільшитися в обсязі.
Куряче філе промити під проточною водою, обсушити і нарізати на невеликі шматочки.
Обсмажити на рослинній олії до золотистої скоринки, перешкоджаючи, протягом 5-7 хвилин.
Зелень і зелений лук помити і дрібно нарізати.
Додати до м'яса, перемішати пару разів і прибрати з вогню. Посолити до смаку.
Готову начинку для закритої піци перекласти на тарілку і остудити.
Помідори помити і нарізати ломтиками. Сир натерти на тьорці.
Готове тісто обміняти і розділити на дві частини. Кожну частину розкатати в овал, досить тонко.
На одну половину тесту викласти м'ясну начинку, помідори і сир.
Сховати начинку другою половиною тіста і захистити край. Зверху зробити надрізи. Таким чином зробити дві закриті піци з куркою.
Викласти на противагу, застелену папером, і поставити в розігріту духовку при температурі 180 градусів, приблизно на 20-30 хвилин.
Випікати до рум'яного кольору.
Подавати кальцоне з куркою в гарячому вигляді.
При подачі нарізати на порційні шматочки.
Приємного апетиту!