Сказати чесно, капусту я просто обожнюю в будь-якому вигляді: в салатах, запіканках, на гарнір, ну, і звичайно у випічці! Пироги і пиріжки з капустою і пахнуть по-особливому: затишком і «» бабусиною випічкою «»... Мало хто залишиться байдужим, спробувавши їх. Ось і сьогодні, в такий похмурий осінній деньок, ще більше хочеться міцного ароматного чаю і пишного і повітряного капустного пирога на кефірі...
Інгредієнти
Для приготування капустного пирога на кефірі вам буде потрібно:
Для тесту:
250 г кефіру;
250 г борошна;
2 яйця;
10 г вершкового масла (для змащування);
1 ч. л. соди;
У т. ч. л. дрібної солі.
Для начинки:
300 г білокачанної капусти;
1 варіанове яйце;
олія (для смаження);
сіль, чорний свіжозмолотий перець, червона паприка, чилі - за смаком.
Процес приготування
У кефір додати соду, сіль, перемішати. Накрити рушником і поставити в тепле місце на 10 хвилин.
Тим часом приготуємо начинку для капустного пирога. Капусту тонко нашинкувати, додати трохи рослинної олії, сіль, спеції та обсмажити на сковороді протягом 5 хвилин. Додати трохи води, гасити ще 5 хвилин на середньому вогні під кришкою. Додати дрібно нарізане відварене яйце, перемішати. Начинка для пирога готова.
Додати в кефір яйця, збити.
Додати сіяне борошно, ретельно перемішати.
Тісто виходить досить рідке.
Духовку розігріти до 180 градусів. Форму для випічки застелити папером для випічки. Змастити папір вершковим маслом. Вилити половину тесту, розрівняти. Викласти начинку, розрівняти. Додати згори починки тестування, що залишилося, розрівняти.
Випікати капустний пиріг протягом 40 хвилин.
Гарячий пиріг змастити вершковим маслом, накрити рушником, дати охолонути. Нарізати капустний пиріг на кефірі на порційні шматки і насолоджуватися!
Приємного вам апетиту! Їдьте із задоволенням!