Варіантів приготування смачних і корисних супів дуже і дуже багато, сьогодні хочу запропонувати вам ще один. Овочевий курячий суп, приготований за цим рецептом, виходить досить дієтичним, ароматним, насиченим і з приємною «» перчинкою «». На мій погляд, це якраз той рецепт овочевого супу, який повинні оцінити любителі корисних страв цієї дощової осені... Спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування овочевого курячого супу вам буде потрібно:
200-300 г філе курячої грудки;
100-150 г овочевої суміші *;
2 великих помідора;
1 морква;
Голки ріпчастої цибулі;
жменю рису * *;
1 ч. л. червоної паприки;
олія - для смаження (за бажанням);
- Пучка укропу;
кілька крапель табаско;
сіль, свіжозмолота суміш перців - за смаком.
* - я використовувала цвітну капусту, капусту броколі, кукурудзу, зелений горошок, квасоля.
* * - я використовувала суміш бурого і дикого рису (для більш дієтичного варіанту супу).
Процес приготування
Курячу грудку добре промити, залити 1 літром холодної води і поставити варитися. Як вода закипить, зменшити вогонь і готувати м'ясо ще 10 хвилин на повільному вогні. Не забудьте періодично знімати накип.
Рис ретельно промити в декількох водах. Додати в курячий бульйон. І варити близько 10 хвилин.
Моркву нарізати дрібним кубиком або натерти на тірці, кому як подобається більше. Цибулю дрібно нарізати. Обсмажити овочі протягом декількох хвилин з додаванням невеликої кількості олії.
До трохи обсмаженої моркви і цибулі додати овочеву суміш, перемішати. Накрити кришкою і трохи загасити на повільному вогні близько 5 хвилин.
На помідорах зробити хрестоподібні надрізи і обдати їх окропом (при необхідності витримайте помідори в окропі близько трьох хвилин). Зняти шкірку і дрібно нарізати або пюрувати помідори. Додати сіль, спеції, кілька крапель табаско (для гостроти смаку) і відправити їх у курячий суп разом з раніше підготовленими овочами. Готувати суп ще 5-7 хвилин.
Курячу грудку розрізати і знову відправити в овочевий суп. Вогонь вимкнути. Суп накрити кришкою і дати йому настоятися не менше 10 хвилин.
Під час подачі в овочевий курячий суп можна додати зелень.
Приємного вам апетиту! Їдьте із задоволенням!