Карпаччо - це італійська закуска у вигляді тонко нарізаних шматочків м'яса, риби або овочів з соусом або пікантною заправкою. Пропоную вам спробувати карпаччо з буряка, який обов'язково сподобається і вегетаріанцям, і тим, хто дотримується дієтичного харчування. Цю цікаву страву з дуже смачною заправкою можна подати на вечерю або на святковий стіл.
Інгредієнти
Для приготування карпаччо з буряка знадобиться:
буряк відварений (або запечений) - 1-2 шт.;
яблуко кисле - 0,5-1 шт.;
базилік сушений - 0,5 ч. л.;
сік лимона - 2 ч. л.;
олія рослинна рафінована - 2 ст. л.;
мед рідкий - 2 ч. л.;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.
Процес приготування
Відварений або запечений у духовці буряк очистити.
Якщо буряк великий - нарізати його тонкими напівкружечками, середній і дрібний - тонкими кружечками. Викласти буряк на тарілку по колу.
На буряк викласти шматочки очищеного від шкірки і насіння яблука.
Для приготування заправки змішати до однорідності рослинне масло з медом, лимонним соком, сіллю і базиліком.
Заправкою полити зверху буряк з яблуком, поперчити.
Подати смачне карпаччо з буряка до столу, прикрасивши зеленню. Спробуйте, закуска дійсно дуже цікава і смачна!
Приємного апетиту!