Салат з картоплею і відвареною рибою буде прекрасною альтернативою звичним салатам з консервованої риби та овочів. Він містить у своєму складі продукти, приготовані без використання консервантів і оцту (крім невеликої кількості хріна, але його можна, звичайно, виключити або натерти трохи свіжого) і поєднує на собі користь з прекрасним смаком. Цей салат підходить як для повсякденного меню, так і для святкового столу!
Інгредієнти
Для приготування картопляного салату з відвареною рибою Вам знадобиться:
риба філе (у мене - філе хоку) - 400-500 г;
картопля - 6 шт.;
морква - 1-2 шт. (у мене кілька дрібних);
солоний огірок - 1-2 шт.;
яблуко кисло-солодке - 1 шт.;
яйця курячі - 5 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 невелика цибулина;
петрушка - 1 пучок;
трохи рослинної олії;
сметана - 4-6 ст. л.;
хрін (готовий) - 2-3 ч. л. (за смаком);
сіль і цукор - за смаком.
Процес приготування
Заздалегідь запікуйте в духовці або відваріть картоплю і моркву в мундирі. Яйця зваріть вкруту. Остудіть.
Рибу покладіть у глибоку сковороду і влийте туди кілька ложок води.
Готуйте рибу під кришкою на невеликому вогні 5-7 хвилин. Риба виходить практично відварена на пару (до речі, якщо у Вас є пароварка - можна приготувати рибу в ній). Готову рибу остудіть і розберіть на дрібні шматочки.
Ріпчасту цибулю дрібно наріжте та обсмажте на невеликій кількості олії до прозорості.
Додайте до цибулі подрібнену петрушку, перемішайте і відразу вимкніть вогонь. Остудіть.
Відварені або запечені картоплю і моркву очистіть від шкірки і наріжте невеликими кубиками.
Також наріжте солоні огірки і очищене від серцевини яблуко.
Дрібно порубите яйця.
Змішайте в глибокій мисці рибу, картоплю, моркву, яйця, огірки, яблуко, цибулю і петрушку.
Для заправки перемішайте сметану і хрін. Додайте до смаку сіль і цукор. Перед подачею заправте салат підготовленим соусом. Перекладіть салат у салатник або в порційні салатники і прикрасьте на ваш смак. Смачний картопляний салат з відвареною рибою готовий!
Приємного апетиту!