Рецепт цього кексу з корицею на кефірі я побачила в кулінарному журналі, відразу вирішила приготувати. Ця випічка підкорила всю нашу сім'ю - повітряна, ароматна, мелкопориста, з вологою текстурою, просто пальчики оближеш! Всім раджу приготувати кекс за цим рецептом. Легко і просто, а головне - смачно!
Інгредієнти
Для приготування кексу з корицею на кефірі нам буде потрібно:
Для тесту:
борошно пшеничне - 250 г;
кефір (або ряжанка) - 240 мл;
цукор - 170 г;
олія рослинна - 60 мл;
масло вершкове - 50 г;
яйце - 1 шт.;
розпушувач - 7 г;
ваніль - 1 г;
сіль - щіпка.
Для посипання:
цукор - 50 г;
кориця - 1 ст. л.
Процес приготування
Для приготування посипання з'єднати цукор з корицею і перемішати.
Для приготування тесту з'єднати цукор і яйце.
За допомогою вінчика перемішати яйце з цукром до однорідного стану.
Вершкове масло розтопити і злегка остудити.
Влити масло і розтоплене вершкове масло в яєчну суміш.
Все перемішати вінчиком, потім влити кефір і ще раз ретельно перемішати.
Далі всипати просіяне борошно, додати сіль, ваніль і розпушувач.
Добре перемішати тісто вінчиком. Тісто вийде гладким і однорідним, в міру густим.
Форму для випікання змастити рослинною олією. Я використовувала прямокутну форму для випічки хліба і кексів. Викласти 1/2 тесту у форму.
Присипати тісто 1/2 сухої пряної суміші з цукру і кориці.
Потім викласти другу частину тіста і знову присипати залишками пряної суміші з цукру і кориці.
Поставити форму з тестом в розігріту духовку і випікати при 200 градусах приблизно 40 хвилин. Готовність перевірити сухою зубочисткою. Готовий кекс з корицею злегка остудити, а потім дістати з форми.
Ось таким виходить кекс у розрізі.
Аромат і смак цього кексу з корицею, замішаного на кефірі, здивує і порадує будь-якого солодкоїжку.
Приємного чаювання!