Кекси з ягодами і кокосовою стружкою - відмінна випічка для домашнього чаювання. Такі кексики приготувати досить просто, при цьому ягоди підійдуть будь-які на ваш смак. Порадуйте ваших улюблених чудовими кексами!
Інгредієнти
Для приготування кексів з ягодами і кокосовою стружкою нам знадобиться:
яйця - 3 шт.;
борошно пшеничне - 450 г;
кефір - 1 склянка;
цукор - 1 склянка;
кокосова стружка - 0,5 склянки;
розпушувач - 2 ч. л.;
олія соняшникова - 50 мл;
ягоди асорті - 1 склянка;
крохмаль - 1 ч. л.;
цукрова пудра для подачі - за бажанням.
Процес приготування
У глибоку ємність розбити яйця, всипати цукор і збити масу вінчиком. Додати кефір і соняшникову олію, продовжити збивання.
У влучну суміш просіяти борошно з розпушувачем, також додати кокосову стружку. Добре перемішати тісто, воно вийде, як густа сметана.
Ягоди присипати крохмалом, додати їх у тісто. Якщо вас не бентежить той факт, що ягоди забарвлюють тісто, крохмаль можна не додавати.
Тісто розкласти в силіконові формочки, заповнюючи на 2/3 об'єми.
Нагріти духовку до 180 градусів і випікати кекси 25-30 хвилин до сухої промені. Верх кексів повинен зарум'янитися. Подати апетитні, смачні кекси, приготовані з ягодами і кокосовою стружкою, з чаєм або кавою. За бажанням можна присипати їх цукровою пудрою.
Приємного апетиту!