Приготувати цей ніжний кетчуп зможе навіть новачок, зацікавить він і досвідчених господарок. Витрати часу незначні, а результат приголомшливий! Особливим інгредієнтом тут є курага. Неодмінно спробуйте цей кетчуп! Впевнена, Вам сподобається!
Інгредієнти
Для приготування кетчупу будуть потрібні:
м'ясисті помідори - 500 г;
червона ріпчаста цибуля - 100 г;
курага - 40 г;
часник - 1 зубчик;
яблучний оцет - 50-60 мл;
цукор - 15-25 г;
рослинна олія - 15 мл;
суха гірчиця - 1 ст. л.;
соєвий соус - 10 мл або за бажанням;
каррі - 1 ч. л.;
сіль - 2/3 ч. л. або за смаком;
гвоздика - 1-2 шт.;
лавровий лист - 1 шт.
Процес приготування
Приготуйте спеції і стиглі соковиті томати. Помідори помийте, зніміть шкірку і поріжте шматочками. Для того щоб шкірку було зняти легко, гострим ножем робимо хрестоподібні надрізи, поміщаємо в окріп на хвилинку і потім швидко охолоджуємо в холодній воді. Подрібніть помідори в блендері до утворення пюре.
Курагу ретельно промийте і обсушіть. Цибулю очистіть і подрібніть разом з курагою в блендері.
Змішайте томатну масу з цибулею і курагою. Додайте в неї соєвий соус, лавровий лист, гвоздику, каррі.
Для полегшення видалення спецій в кінці приготування кетчупу я роблю так: «» пришпилюю «» лавровий лист до шматочка цибулі гвоздичками і кладу його в томатну масу. Влийте олію і поставте на сильний вогонь. Варити кетчуп потрібно протягом 15 хвилин, постійно перешкоджаючи.
Додайте яблучний оцет, гірчицю, сіль і цукор. Часник пропустіть через часник і додайте в кетчуп. Продовжуйте варити ще 15 хвилин, не припиняючи завадження. Зніміть готовий кетчуп з вогню і видаліть гвоздику і лавровий лист.
Ретельно збийте все блендером до повної однорідності. Кетчупу дати повністю охолонути. Кетчуп для піци з курагою готовий! Ідеально підходить до піци з базиліком, до сиру, до готових страви.
Приємного апетиту!