Хліб, приготований на кефірі на дріжджах, виходить дуже м'яким, повітряним. У тісто я додала ковбасу, щоб зробити смак випічки більш цікавим. Хоча з добавками можна експериментувати, отримуючи кожен раз новий, незвичайний смак. Обов'язково спекіть! Виймаєш наївкусний хлібушок, приготований за цим рецептом з духовки, і мимоволі на обличчі з'являється посмішка від передчуття чудової випічки, яка незмінно подобається всій родині.
Інгредієнти
Для приготування хліба на кефірі на дріжджах знадобиться:
кефір 3,2% - 250 мл;
борошно - 500 г;
дріжджі - 1 ч. л.;
сіль - 1 ч. л.;
яйце - 1 шт.;
цукор - 1 ч. л.;
ковбаса сирокопчена - 150 г (за бажанням);
кунжут - 1 ст. л.
Процес приготування
Підготуємо всі необхідні інгредієнти.
Кефір повинен бути кімнатної температури. Всинаємо в кефір цукор, дріжджі і 2 столові ложки борошна.
Перемішуємо, накриваємо і залишаємо опару в теплому місці на 20 хвилин для підходу (на поверхні опари повинна з'явитися пишна шапочка).
Яйце акуратно поділяємо на білок і жовток. Додаємо в "опару, що" підійшла ", яєчний жовток і сіль.
Всинаємо половину просіяного борошна. І ретельно перемішуємо тісто.
Ковбасу нарізаємо невеликими кубиками.
Додаємо нарізану ковбасу в миску з тестом, перемішуємо.
Всинаємо залишилося борошно і замішуємо м'яке, покладисте тісто. Накриваємо серветкою і залишаємо в теплі, поки тісто не збільшиться вдвічі. Це може зайняти до 2 годин.
Ось готове тісто.
Вимішуємо ще раз гарненько тісто. Далі тесту можна надати будь-яку форму, я вирішила випекти у вигляді батонів. Тісто ділимо на дві частини. З кожної частини скочуємо валик, намагаємося, щоб ковбаси зверху не було, ховаємо її під тісто. Викладаємо батони у форму для випікання, змащену олією, або застелений пекарським папером. Накриваємо серветкою і чекаємо 30 хвилин, поки хліб, замішаний на кефірі і дріжджах, підійде. Змащуємо тісто злегка збитим білком і посипаємо кунжутом.
Випікаємо в духовці, розігрітій до 180 градусів, 30-35 хвилин.
Після остигання нарізаємо на порційні шматочки. Білий хліб на кефірі на дріжджах виходить м'яким, повітряним і дуже смачним, а вже з добавками можна експериментувати знову і знову.
Приємного апетиту!