Хліб «» Сайка «» - дуже проста, але неймовірно смачна випічка з тонкою, хрусткою корочкою і ніжнішим, пуховим м'якішем. Я пам'ятаю такий хлібушок з дитинства. Завдяки своїй формі, він здавався в тисячі разів смачнішим хлібушка звичайної форми, хоча мама готувала і той, і інший з одного тіста. І те що сайку зручно було розламувати на частини, робило її незвичайною і шалено смачною.
Інгредієнти
Для приготування хліба «» Сайка «» буде потрібно:
вода - 125 мл;
дріжджі свіжі - 15 г (сухі - 1 ч. л.);
цукор - 1 ст. л.;
сіль - 1/3 ч. л.;
масло вершкове - 15 г;
яйце - 1 шт.;
борошно - 300 г;
олія для змащування форми.
Процес приготування
У теплу воду всинати сіль, цукор і дріжджі, перемішати.
Додати розтоплене охолоджене вершкове масло і яйце, ще раз добре розмішати вінчиком.
Всипати частинами просіяне борошно.
Замісити м'яке, еластичне тісто, яке не липне до рук. Помістити його в миску, змащену рослинною олією, накрити рушником і залишити в теплі на 1 годину.
Тесто, що підійшло, обмять і ще залишити на 1 годину. Коли тісто знову підійде і збільшиться в обсязі вдвічі, з ним можна починати працювати.
Розділити тісто на три рівні частини, скатати колобки. Викласти їх у жаропрочну форму або спеціальну форму для хліба, застелену пергаментом.
Залишити на 30 хвилин в теплі для підйому.
Випікати хліб у розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин до красивого золотистого кольору. Час випікання сайту залежить від Вашої духовки, тому орієнтуватися потрібно за кольором випічки. Готовий хліб дістати з форми і дати повністю охолонути, бажано на ґратах, щоб низ хліба не став мокрим.
Смачний, рум'яний хлібушок «» Сайка «» готовий, можна подавати на стіл.
Приємного апетиту!