Однією з наймачніших пасок є паска «» Бріошь «». Паска виходить солодким, розсипчастим, пишним, маслянистим і дуже смачним. Я заміс тіста зробила в хлібопічці, можна замісити тісто за допомогою кухонного комбайна або вручну. Є тонкощі в приготуванні цієї паски, але я постараюся вам про них розповісти. Вважаю, варто спробувати такий великодній пасок, його смак вам неодмінно сподобається!
Інгредієнти
Для приготування паски «» Бріошь «» нам буде потрібно:
цукор - 150 г;
яйце - 5 шт.;
молоко - 25 мл;
борошно - 380 г;
сіль - щіпка;
дріжджі сухі - 6 г;
масло вершкове - 180 г;
цукати - 150 г.
Процес приготування
Вершкове масло для приготування паски «» Бріошь «» має бути розм'якшеним, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника і залиште при кімнатній температурі. Якщо ви, як і я, будете робити заміс тесту в хлібопічці, тоді у відерко потрібно всипати цукор, додати яйця і молоко.
Всинати борошно, сіль і дріжджі.
Зверху викласти розм'якшене вершкове масло, не розтоплене! Виставити режим хлібопічки «» Заміс тесту «».
Протягом 30 хвилин всі інгредієнти перемішаються в хлібопічці. Можна замісити тісто і без хлібопічки, для цього з'єднайте цукор, яйця, молоко, борошно, сіль, дріжджі, шматочки розм'якшеного (не розтопленого!) вершкового масла, перемішайте ложкою або міксером з насадкою «» Крюк «». Тісто, замішане за допомогою хлібопічки, міксером або руками, стане однорідним, в'язким і липким. Не лякайтеся і не додавайте борошно!
Перекласти тісто в миску, залишити на 1 годину в теплі, а потім прибрати в холодильник на 8-12 годин. Миску накрити харчовою плівкою.
Протягом 8-12 годин тісто в холодильнику трохи підніметься, стане рівним, еластичним і не липким, як пластилін.
Дістати тісто з холодильника, додати в нього цукати і підмісити їх в тісто.
Тісто розділити на частини і викласти у форми (я випікала в паперових формах), заповнюючи їх на половину. Я випікала невеликі паски, у мене вийшло 8 штук. Залишити тісто у формах на 1 годину в теплому місці.
За годину тісто у формах добре підніметься і заповнить форми. Поставити паски «» Бріошь «» в розігріту духовку і випікати хвилин 35 при температурі 180-200 градусів. Тривалість випічки залежить від розміру пасок (готовність можна перевірити сухою лучинкою - лучинка залишиться сухою, без слідів тесту при проколюванні готових пасок).
Ось такі красиві, пишні і повітряні паски «» Бріошь «» вийшли, дати їм повністю охолонути.
Якщо чесно, мені не захотілося закривати глазур'ю ці пишні форми паски, тому я прикрасила випічку кольоровими камінцями.
Подивіться, яким красивим виходить в розрізі пасок «» Бріошь «». Дуже смачна великодня випічка, спробуйте!
Приємного апетиту!