Курка по-аджарськи, смажена на сковороді, виходить дуже соковитою, ніжною і смачною. Подати таку курочку можна з будь-яким гарніром або овочевою нарізкою. Я готувала таку курку вперше і, якщо чесно, залишилася дуже задоволена результатом. Куряче м'ясо добре просмажилося і прекрасно відійшло від кісточок. Аромат у процесі приготування курки по-аджарськи був просто запаморочливий. Впевнена, така курочка багатьом припаде до смаку, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування курки по-аджарськи на сковороді нам буде потрібно:
курка - вага, приблизно, 1,2 кг;
сіль - 1 ст. л.;
чорний мелений перець - 1 ч. л.;
паприка - 1 ч. л.;
хмелі-сунелі - 1 ч. л.;
вода - 200 мл;
кінза (або петрушка) - 20 г;
часник - 6 зубчиків;
олія - 30-40 мл.
Процес приготування
Курку промити під проточною водою, обсушити, а потім розрізати вздовж по грудці (як на фото).
Посолити і поперчити курку з усіх боків, а потім добре втерти сіль і перець в тушку.
У сковороду, що підходить за розміром, влити олію і поставити на вогонь. Викласти курку в сковороду внутрішньою частиною вниз.
Поверх курки викласти плоску тарілку.
На тарілку поставити гніт. Як гнів я використовувала 5-літрову пляшку з водою (можна поставити каструлю або банку з водою). Головне - переконайтеся, що гніт стоїть стійко. Смажити курку під гнітом на середньому вогні, приблизно, 20 хвилин.
Потім зняти гніт, перевернути курку і знову накрити тарілкою з гнітом. Смажити ще 20 хвилин.
Поки смажиться наша курочка, приготувати соус. Часник очистити і пропустити через прес. Кінзу (або петрушку) вимити і дрібно порубати. З'єднати зелень, часник, паприку і хмелі-сунелі.
У суміш зелені, часнику і спецій влити воду кімнатної температури, перемішати і соус готовий.
З курки прибрати тарілку з вантажем і полити курочку приготованим соусом. Накрити сковороду кришкою (або просто прикрити курку тарілкою) (без гніта!) і готувати ще 10 хвилин на повільному вогні.
Перекласти готову наївкусну і дуже ароматну курочку зі сковороди на страву і відразу ж подати до столу. Ось яка апетитна курка по-аджарськи вийшла.
Приємного апетиту!