Сьогодні я хочу розповісти про те, як легко і просто приготувати дуже смачну страву - курку, тушковану з баклажанами і помідорами. Плюс цього рецепту в тому, що інгредієнти готуються всі разом, в результаті ми отримуємо дуже соковите куряче м'ясо з ароматною овочевою підливою. Подавати таку страву потрібно гарячим з картопляним пюре, макаронами, відвареною гречкою або рисом. У сезон свіжих овочів ця страва стане для Вас знахідкою, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування курки, тушкованої з баклажанами і помідорами, знадобиться:
частини курки (у мене бідра) - 800 г;
баклажани - 2 шт. (300-400 г);
помідори - 3-4 шт. (300 г);
цибуля - 1 шт.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
цукор - 0,5 год.;
прованські трави - 0,5-1 ч. л.;
олія для смаження.
Процес приготування
Підготувати необхідний набір інгредієнтів.
Цибулю очистити, вимити і нарізати невеликими кубиками.
Баклажани вимити і нарізати середніми кубиками. Якщо баклажани гірчать - їх потрібно щедро посипати сіллю і залишити на 20 хвилин, потім промити водою і віджати від зайвої рідини.
У сковороду налити невелику кількість олії і відправити на вогонь. Коли олія розігріється, викласти цибулю і баклажани, перемішати.
Слідом відправити помідори, очищені від шкірки і нарізані кубиками. Овочеву суміш посолити, поперчити, якщо помідори дуже кислі, додайте цукор, перемішати і готувати 3-4 хвилини на невеликому вогні.
Курку вимити і розділити на порційні шматочки. Я готувала курячі бідра, які добре вимила і зняла з них шкірку (це за бажанням). У сковороду до цибулі, баклажанів і помідорів додати м'ясо, посолити, поперчити і приправити прованськими травами.
Перемішати, накрити кришкою і гасити курку з баклажанами і помідорами на невеликому вогні 30-40 хвилин (до готовності м'яса). Рідини ніякої додавати не треба, м'ясо та овочі пустять сік, в якому і будуть готуватися.
Курка, тушкована з помідорами і баклажанами, готова.
Подавати цю смачну і соковиту страву в гарячому вигляді з будь-яким гарніром.
Приємного апетиту!