Пропоную рецепт дуже смачної страви з індійською ноткою, будемо готувати курку в кокосовому молоці в духовці з додаванням різних спецій. Кількість і вигляд спецій можна додавати за своїм смаком. Мої домочадці більше люблять ароматне і не гостре куряче м'ясо, тому в рецепті повністю відсутній червоний перець. У будь-якому випадку, спеції для цієї смачної і ароматної страви можете підбирати за своїм смаком.
Інгредієнти
Для приготування курки в кокосовому молоці в духовці знадобиться:
курка (можна взяти будь-які частини курки, я готувала курячі бьодра) - 1 кг;
олія для смаження;
кокосове молоко - 1 банку (400 мл);
куркуму - 1 ч. л.;
каррі «» млин «» - 1/2-1 ч. л.;
мускатний горіх - 1/2 ч. л.;
запашний перець - 1/2 ч. л.;
мелений імбир - 1/2 ч. л.;
кориця - 1/2 ч. л.;
цукор - 1 ч. л.;
сіль - за смаком.
Процес приготування
Курку розділяти на порційні шматочки, посолити, обсмажити на олії на сильному вогні з двох сторін до утворення золотистої скоринки. Потім вогонь зменшити, прикрити сковороду кришкою і загасити м'ясо в глибокій сковороді хвилин 20 (щоб курочка не пригоріла, можна влити на сковороду трохи води).
Для приготування соусу кокосове молоко перемішати з куркумою, каррі, мускатним горіхом, запашним перцем, меленим імбирем, корицею, цукром і сіллю (я додала трохи менше 1 чайної ложки солі).
Шматочки курки перекласти у форму для запікання, залити сумішшю кокосового молока і спецій, поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 20-30 хвилин.
Поки курочка запікається в духовці, можна зварити на гарнір рис або гречку. Шматочки курки під час запікання 2-3 рази бажано перевернути, якщо вони не повністю покриті кокосовим молоком.
Подати курку можна наступним чином - на страву з рисом викласти шматочки курочки і полити їх соусом з кокосового молока, в якому запікалося м'ясо.
Курка, запечена в кокосовому молоці в духовці, виходить смачною, ароматною і дуже апетитною. Така страва і внесе різноманітність в повсякденне меню, і точно сподобається багатьом, а готується воно зовсім нескладно.
Приємного апетиту!