Нещодавно запекла курку цілком у лаваші в духовці. Курочка вийшла просто чудовою. Корочки хрусткої немає, але м'ясо просто тане в роті, воно більше схоже на пропарене. А запечений лаваш став приголомшливо смачним - зверху хрусткий, а знизу просочений курячим соком. До речі, лаваш втримав всі соки і курочка готувалася у власному соку. Весь лаваш пішов на ура, як і курочка! Додатково, для того щоб отримати повноцінну страву з гарніром, курку можна нафарширувати. Можна готувати курочку і не фаршируючи її. Я начинила курку шматкусом і сухими грибами, але з начинками можна експериментувати або зовсім нічого не додавати. Приготуйте курку в лаваші і насолодьтеся прекрасним смаком цієї страви!
Інгредієнти
Для приготування курки, запеченої в лаваші в духовці, буде потрібно:
курка - вага 1-1,2 кг;
лаваш - 1-2 шт.;
сіль - за смаком;
сік свіжовижатого лимона - 2-3 ст. л.;
часник - 2 зубчики;
спеції для курки - за смаком (за бажанням);
фольга.
Для начинки (за бажанням):
кускус - 150 г;
вода - 300 мл;
сіль, спеції - за смаком;
гриби сухі - 30 г (за бажанням).
Процес приготування
Підготувати продукти. Я використовувала лаваш-рол, він великий і мені вистачило 1 штуки, якщо брати вірменський лаваш, то краще взяти 2 штуки.
Я вирішила нафарширувати курку шматком з сухими грибами, але начинка необов'язкова, можна запекти і нефаршировану курочку в лаваші. Для приготування начинки для курки потрібно кускус залити окропом і залишити набухати хвилин на 5-10.
Курку промити під водою, обсушити паперовим рушником. Курочку можна замаринувати будь-яким способом і будь-якими спеціями за вашою перевагою. Я натерла курку сіллю, приправою для курки, пропущеним через прес часником, полила соком лимона.
Після 5-10 хвилин кускус розпариться і вода повністю вбирається в крупу.
Перекласти кускус у тарілку і розрихлити виделкою. До розпареного куску додати сіль і спеції до смаку, сухі гриби (гриби я попередньо промила водою).
Перемішати кускус з грибами, сіллю, спеціями і начинка для фарширування курки готова.
Нафарширувати курку шматком з грибами.
Заколоти зубочистками область шиї і брюшко.
Викласти курку на аркуш лаваша. Завернути лаваш на курку з двох сторін, а потім повністю загорнути тушку в лаваш.
Курку, добре завернуту в лаваш, викласти в жаропрочну форму (або на противагу).
Накрити форму з куркою в лаваші зверху фольгою і поставити в розігріту духовку.
Запікати курку в лаваші в розігрітій духовці 1 годину при температурі 250 градусів, потім зняти фольгу і запікати ще хвилин 15, щоб лаваш підрум'янився.
Дістати форму з духовки, акуратно розрізати лаваш і розгорнути його по краях. Страва готова, нарізати курочку на частини і подати до столу. І курка, запечена цілком, і лаваш виходять надзвичайно смачними, спробуйте!
Приємного апетиту!