Пропоную відмінний рецепт курячого супу з яєчними млинцями. Не дивлячись на те, що це супчик готується без додавання картоплі, виходить він досить ситним. Ніжні яєчні млинець ідеально доповнюють курячий бульйон. Приготуйте цей незвичайний суп і насолодьтеся його смаком і ароматом!
Інгредієнти
Для приготування курячого супу з яєчними млинцями знадобиться:
1/2 курки;
2 літри води;
1 морква;
1 цибулина;
сіль, натуральна овочева приправа (склад: морква, перець болгарський червоний і зелений, часник, цибуля ріпчаста, цибуля порей, пастернак, селер, зелень петрушки, селера, кропу, перець чилі, перець чорний горошок, запашний перець горошок) - за смаком;
зелень для подачі.
Для яєчних млинців:
2 яйця;
2 ст. л. молока;
2 ч. л. крохмалю;
сіль - за смаком;
олія для смаження.
Процес приготування
Курку вимити, зняти з неї шкіру. Очистити цибулю і моркву.
Курку, цибулину і моркву помістити в каструлю, залити 2 літрами холодної води, поставити на вогонь. Довести до кипіння, зняти пінку і варити на повільному вогні під кришкою 50-60 хвилин (до готовності курки). За 5 хвилин до готовності бульйон посолити. Зняти бульйон з вогню. Курку дістати, дати трохи охолонути і, відокремивши від кісток, нарізати на невеликі шматочки. Цибулина нам більше не знадобиться. Потім бульйон процедити, знову перелити в каструлю, поставити на вогонь і довести до кипіння.
У закипілий бульйон, за бажанням, додати суху овочеву приправу і проварити хвилин 5. Якщо таку приправу не додаєте, тоді наріжте (або натріть на тірці) моркву, яка варилася разом з бульйоном, і дайте закипіти, зніміть з вогню.
Для приготування тесту для яєчних млинців потрібно влити в миску молоко, просіяти в нього крохмаль, перемішати вінчиком, щоб не було грудок.
У суміш молока і крохмалю додати по одному яйця, щоразу добре перемішуючи вінчиком, посолити до смаку, знову перемішати. Тісто для яєчних млинців має вийти однорідним. Добре розігріти сковороду, змащену маслом, вилити половину тіста, смажити яєчний млинець на середньому вогні з двох сторін до золотистості, потім перекласти на тарілку. А з тесту, що залишився, аналогічно посмажити другий яєчний млинчик.
Готові млинці згорнути рулетом і нарізати на шматочки довільної товщини.
По тарілках розкласти куряче м'ясо, приготовані яєчні рулетики, залити курячим бульйоном, посипати свіжою зеленню і подати до столу. Суп, завдяки ніжним млинчикам, виходить смачним і досить ситним. Він чудово впишеться в повсякденне меню і точно сподобається всій родині!
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!