Іноді так хочеться побалувати своїх домочадців медовиком, але возитися з тонкими коржами, розкочувати, запікати кожен корж у духовці абсолютно немає часу і сил. І тут мені на допомогу приходить перевірений рецепт ніжного, ароматного, вологого і дуже смачного ледачого медовика, який готується без розкатки коржів. Тісто замішується міксером. Випікається всього один корж на противні. А потім цей корж розрізається на прямокутні (або квадратні) частини. Після цього з отриманих коржів і сметанного крему формується ніжний медовик. Всім раджу спекти цей простий і дуже смачний тортик!
Інгредієнти
Для приготування лінивого медовика зі сметанним кремом буде потрібно:
мед - 50 г;
масло вершкове кімнатної температури - 200 г;
яйце - 4 шт.;
сода - 6 г;
цукор - 200 г;
борошно - 300 г.
Для крему:
сметана жирністю 20% - 550 г;
цукор - 185 г.
Процес приготування
Підготувати продукти.
Мід викласти в сотейник і прогріти на невеликому вогні до кипіння. Додати соду і перемішати. Маса стане пишною і високою.
Зняти сотейник з медовою масою з вогню і викласти в нього вершкове масло кімнатної температури, перемішати до однорідності. Трохи остудити медову масу.
Яйця вбити у високу миску, всипати цукор і збити міксером протягом 5-7 хвилин.
Яєчно-цукрова суміш повинна посвітліти і збільшитися в обсязі.
У яєчно-цукрову суміш влити медову суміш і злегка збити вінчиком.
Розсипати частинами просіяне борошно, перемішуючи тісто лопаткою.
Додаючи борошно, орієнтуйтеся на консистенцію тесту для медовика. Тісто має вийти не густим (воно буде нагадувати тісто для оладій) і дуже повітряним. Противень (у мене противень розміром 30 на 30 сантиметрів) вистелити тефлоновим килимком (або папером для випічки), викласти тісто і розрівняти його лопаткою (або ложкою).
Випікати корж у розігрітій духовці хвилин 15-20 при температурі 180 градусів. Готовність коржу перевірити сухою зубочисткою (якщо корж готовий, значить зубочистка залишиться сухою і після проколу коржу). Противлячись з готовим коржем дістати з духовки і остудити.
Для приготування крему з'єднати в мисці сметану і цукор, перемішати ложкою і залишити хвилин на 15 (до повного розчинення цукру).
Коржі нарізати на квадрати або прямокутники. Якщо корж товстий, його можна розрізати ще й по горизонталі. Так як такий ледачий корж нерівномірно пропікається по висоті, то я попередньо зібрала торт з нарізаних коржів, щоб вирівняти шари. Необхідно ще залишити трохи обрізків для обсипання готового медовика.
Зібрати торт, промазуючи всі коржі сметаним кремом. Верх і бока торта теж змастити кремом.
Залишки від обрізаних коржів подрібнити в крихту.
Обсипати ледачий медовик крихтою з усіх боків і поставити в холодильник на ніч.
Готовий торт прикрасити за бажанням і подати до столу.
Подивіться, який красивий розріз у нашого ледачого медовика, який, до речі, готується досить просто, без розкатки коржів.
Приємного чаювання!