Рибка, тушкована з овочами в вершках, виходить неймовірно ніжною і смачною. Готується вона за цим рецептом дуже просто і швидко. Страва виходить майже дієтичною, оскільки риба попередньо не оскаржується. Готувати таким способом можна будь-яку рибу, я найчастіше готую ту, що чоловік ловить. Цього разу дочекався свого часу лєд, що лежав у морозилці. На гарнір до ліща можна подати картопляне пюре або рис.
Інгредієнти
Для приготування ліща, гасеного з овочами в вершках, знадобиться:
ліг (почищений) - 700 г;
морква - 2 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
вершки середньої жирності - 200 мл;
олія рослинна - 2-3 ст. л.;
сіль, перець, спеції для риби - за смаком;
лавровий лист - 1-2 шт.;
часник - 1 зубчик;
лимон - 0,5 шт.;
зелень кропу.
Процес приготування
Рибу почистити, вимити, нарізати на порційні шматочки. Посолити, поперчити, додати спеції для риби. Збризкувати соком, вичавленим з половинки лимона, і додати витиснутий через прес часник. Все перемішати і залишити маринуватися на пару годин.
Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на терці. У глибокій сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю з морквою, завадячи, до золотистого кольору.
Потім до обсмажених овочів влити вершки, посолити, покласти лавровий лист і довести вміст сковороди до кипіння.
У вершковий соус викласти шматки ліща, прикрити сковороду кришкою і гасити на маленькому вогні до готовності риби (20-25 хвилин), в процесі гасіння перевернути шматочки риби на інший бік.
Наприкінці гасіння додати зелень укропу і ще пару хвилин загасити.
Неймовірно ніжний ліс, тушкований з овочами в вершках, готовий. Дати страві настоятися хвилин 30 і подавати з будь-яким гарніром до смаку.
Приємного апетиту!