Іноді замість звичних голубців, загорнутих у капустне листя, я готую так звані «» ліниві голубці «». Треба сказати, що в такому вигляді голубці виходять не менш смачними, прекрасно відчувається смак капусти, соус такий же насичений і ароматний, а часу на приготування йде значно менше. До того ж, деякі люблять розгортати голубці і залишати капусту на тарілці, в цьому випадку це їм не вдасться. Сьогодні я приготувала ніжні курячі ліниві голубці, ви можете використовувати будь-який м'ясний фарш.
Інгредієнти
Для приготування лінивих курячих голубців знадобиться:
700 г курячого філе;
300 г свіжої капусти;
1 склянка вареного рису;
1 цибулина;
1 морква;
1 помідор;
1 зубчик часнику;
1 ст. л. молотою солодкої паприки;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
борошно для панування;
олія для оскарження.
Процес приготування
Куряче філе вимити і обсушити.
Капусту очистити від верхнього листя і нарізати.
Пропустити через м'ясорубку куряче філе з половиною цибулини і капустою.
Ріс відварити заздалегідь.
Змішати рис з фаршем, посолити і поперчити до смаку. Відварений рис добре скріплює фарш, однак, якщо ви побоюєтеся, що ваші голубці розпадуться, додайте у фарш одне яйце.
Для заправки обсмажити на рослинній олії другу половину цибулини і моркву до м'якості, іноді завадячи. Потім додати помідор без шкіри, нарізаний кубиками, і рубаний зубчик часнику. Посолити, поперчити, додати паприку. Влити трохи води (тільки щоб не підгорало) і загасити хвилин 5 під кришкою.
З фаршу сформувати невеликі котлетки, панувати в борошні.
У сковороді розігріти масло і обсмажити ліниві голубці з обох сторін. Немає необхідності засмажувати їх до жорсткої скоринки, смак пережареної капусти може все зіпсувати в цій страві. Досить злегка обсмажити, щоб ледачі курячі голубці тримали форму.
У каструлю з товстим дном викласти половину овочевої заправки. На заправку викласти обсмажені ліниві голубці.
Зверху викласти залишену заправку.
Влити близько однієї склянки води, поставити на вогонь, довести до кипіння. Потім зменшити вогонь до мінімального і гасити ледачі голубці під кришкою близько 30 хвилин.
Смачні та ніжні ліниві курячі голубці готові. Подавати в гарячому вигляді зі сметаною.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!