Ліпушки із зеленню, приготовані за цим рецептом на сковороді, виходять і ситними, і дуже смачними. Вони чудово поєднуються з першими стравами. Зелень можна використовувати будь-яку, керуючись своїм смаком, мені дуже подобаються ліпушки саме з кропом, ще я додаю в начинку часник, рослинне масло, сіль і перець, виходить дуже ароматно і смачно.
Інгредієнти
Для приготування пелюшок із зеленню на сковороді нам буде потрібно:
Для тесту:
вода - 220 мл;
сіль - 1 ч. л.;
борошно пшеничне - 400 г.
Для начинки:
укроп - 100 г;
сіль - щіпка;
чорний мелений перець - за смаком;
олія - 1 ст. л. (+ для смаження);
часник - 2-3 зубчики.
Процес приготування
Воду кімнатної температури змішати з сіллю і всипати просіяне борошно.
Замісити щільне тісто. Вимісити тісто, поки воно не перестане липнути до рук (борошна може знадобитися трохи більше). Готове тісто накрити рушником і залишити на 15-20 хвилин відпочити.
Для начинки з'єднати вимитий кріп, сіль, перець, олію та очищений часник.
Подрібнити начинку за допомогою блендера до однорідної маси.
Відпочивши тісто розділити на чотири рівні частини.
Кожну частину тесту розкатати в довгий, тонкий пласт.
Змастити начинкою тісто, відступивши трохи від країв.
Згорнути тісто в рулет по довгій стороні.
Потім згорнути равликом, як на фото.
Равлик акуратно розкатати скалкою. Якщо тісто порветься, нічого страшного, на смак це не вплине. Смажити ліпушки з зеленню на добре розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії до золотистого кольору. Близько 5 хвилин з кожного боку, вогонь при цьому не повинен бути дуже сильним.
Готові пелюшки викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Подавати до столу в теплому або охолодженому вигляді.
Льопушки з зеленню, приготовані на сковороді, виходять ароматними і дуже смачними.
Приємного апетиту!