Хочу поділитися рецептом дуже смачного і ароматного цибулевого хліба. Для його приготування необов'язково мати хлібопічку, я пекла цей гарний, рум'яний хлібушок у духовці. Хліб вийшов смачним, з повітряним м'якішем, а цибуля надала йому приємну пікантність.
Інгредієнти
Для приготування цибулевого хліба в духовці потрібно:
дріжджі свіжі - 25 г (або 11 г сухих дріжджів);
кефір - 250 мл;
яйце - 1 шт.;
сіль - 1/2 ч. л.;
цукор - 1 ч. л.;
цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт.;
олія - 1 ст. л. (+ для смаження цибулі);
борошно - 500-550 г.
Процес приготування
У теплий кефір розкришити свіжі дріжджі, всипати цукор, перемішати і залишити в теплому місці хвилин на 15. Якщо Ви вирішили використовувати сухі дріжджі, то їх краще змішати з борошном, сіллю і цукром, а потім влити теплий кефір, яйце, рослинне масло і замісити м'яке дріжджове тісто.
Очищену цибулю нарізати кубиками і обсмажити до м'якості (протягом 3-5 хвилин) на рослинній олії, періодично перешкоджаючи. Дати обсмаженій цибулі повністю охолонути.
Яйце з'єднати з сіллю і рослинною олією, збити виделкою і вилити в миску до кефіру і дріжджів. Все добре перемішати. Частинами розсипати просіяне борошно і замісити м'яке, еластичне тісто.
Потім до тесту викласти обсмажену цибулю з залишками олії і вимісити тісто ще раз.
Після додавання цибулі тісто стане злегка липкуватим.
Викласти тісто в миску, накрити рушником і залишити в теплому місці на 1 годину. За цей час тісто має збільшитися вдвічі. Потім його обміняти і залишити ще на 30 хвилин.
Коли тісто підійде вдруге, його потрібно ще раз обміняти і сформувати круглу заготовку хліба. Гострим ножем зробити на поверхні кілька надрізів. Викласти тісто на противагу, застелений пергаментом, і дати постояти в теплі 20 хвилин.
Випікати цибулевий хліб у розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин, до красивого рум'яного кольору. Час випічки залежатиме від Вашої духовки.
Смачний, повітряний і ароматний луковий хліб дістати з духовки і остудити на решітці.
Приємного апетиту!