Пиріг з м'ясом, грибами і картопляним пюре виходить смачним, ситним. Випічка виглядає дуже ефектно. А приготувати її пропоную порційно.
Інгредієнти
Для приготування м'ясного пирога з грибами буде потрібно:
Для начинки:
телятина - 200 г;
гриби - 50 г;
ріпчаста цибуля - 1 шт.;
сіль - за смаком;
олія (для смаження);
чорний мелений перець;
лавровий лист - 1-2 шт.
Для пісочного тесту:
пшеничне борошно - 250 г;
вершкове масло - 125 г;
вода (крижана) - 40 г;
сіль - 5 г.
Крім цього:
картопляне пюре - 100 г.
Розраховано на 5 порцій.
Процес приготування
Спочатку підготуємо пісочне тісто: змішуємо просіяне пшеничне борошно з сіллю, додаємо шматочки масла і розтираємо масло з борошном.
Потім додаємо воду і швидко розминаємо руками тісто до отримання однорідної маси.
Форми для пирогів (у мене керамічні) можна викласти фольгою (краї повинні трохи звисати). Тісто поділяємо на рівні частини за кількістю форм. На присипаній борошном робочій поверхні розкочуємо тісто і вирізаємо кола за розміром форм. У форми викладаємо тісто і прибираємо в холодильник.
А поки займемося начинкою пирога. Нарізаємо м'ясо кубиками середнього розміру.
Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо на олії.
Нарізаємо гриби.
Додаємо гриби до цибулі і трохи протушуємо, а потім додаємо телятину. Солимо і перчимо до смаку, додаємо лавровий лист і гасимо ще 10-15 хвилин.
Викладаємо начинку в підготовлену форму з тестом. Зверху «закриваємо» картопляним пюре.
Випікаємо м'ясні пироги з грибами 40-45 хвилин у розігрітій духовці при температурі 170-180 градусів.
Приємного апетиту!