Маринована капуста за 2 години - відмінний експрес-рецепт! Таку капусту можна швидко приготувати до вечері або до приходу гостей. Капусточка виходить дуже смачною, спробуйте обов'язково!
Інгредієнти
Для приготування маринованої капусти за 2 години знадобиться:
капуста білокачанна - 0,5 кг;
перець болгарський солодкий - 0,5 шт.;
морква - 0,5 шт.;
часник - 3-4 зубчики;
аркуш лавровий - 3 шт.;
перець запашний горошком - 4-5 шт.;
перець чорний свіжомолотий - 1/4 ч. л.;
вода - 1 літр;
оцт 9% - 100 мл;
сіль велика кам'яна - 2 ст. л. (без гірки);
цукор - 0,5 склянки.
Склянка - 200 мл.
Процес приготування
Капусту тонко нашинкувати, помістити в каструлю (алюмінієву не використовувати!). Додати моркву, натерту на великій терці або терці для корейської моркви, і нарізаний тоненькою соломкою болгарський солодкий перець.
Сюди ж додати нарізаний невеликими пластинами часник, чорний свіжомолотий перець і перець запашний горошком.
Капусту з овочами і спеціями гарненько перемішати. Приготувати маринад: в каструлю влити воду, додати сіль і цукор. Поставити каструлю на вогонь і довести маринад до кипіння. Влити оцет і додати лавровий аркуш. Кип'ятити маринад хвилини 3, після чого відразу ж залити їм підготовлену капусту.
Накрити каструлю з капустою кришкою і залишити на 2 години при кімнатній температурі. Далі мариновану капусту перекласти в банку, трохи віджимаючи від маринада, дати повністю охолонути і помістити в холодильник. Зберігається така капуста без маринада, до 3-4 діб. При подачі полейте її запашною олією і додайте ріпчастої цибулі. Дуже смачно!
Приємного Вам апетиту!