Мариновані огірки по-болгарськи виходять хрусткими, солодкими, з пікантною ноткою, яку огірникам надає цибуля і гвоздика. Консервування даних огірків, трохи відрізняється від інших рецептів. У складі не використовується кріп, листя хріну, вишні та смородини.
Інгредієнти
Для приготування маринованих огірків по-болгарськи нам знадобиться:
На кожну 1-літрову банку:
огірки;
6 горошин чорного перцю;
3 шт. гвоздики;
2 лаврових листа;
1 гілочка петрушки;
1 ломтик цибулі.
Для маринада на 1 літр води:
1 літр води;
100 г оцту 9%;
20 горошин чорного перцю;
7 шт. лаврового листа;
3 ст. л. цукру;
1 ст. л. солі.
Процес приготування
На дно стерилізованих банок укласти перець, гвоздику, лавровий лист, гілочку петрушки і цибулю. Зверху щільно утрамбувати огірки, попередньо вимочивши їх у холодній воді 3-5 годин.
Всі інгредієнти для розсолу, крім оцту, перемішати і довести до кипіння. Дати розсолу покипіти 2-3 хвилини і додати оцет. Даємо маринаду закипіти, проціжуємо його і заливаємо маринадом наші банки з огірками, накриваємо прокип'яченими кришками.
Стерилізуємо літрові банки 3 хвилини.
Простерилизованные банки закатываем ключом для консервации, переворачиваем и укутываем в теплое одеяло до полного остывания. Наші дуже смачні мариновані огірочки по-болгарськи готові.
Приємного апетиту!