Давним-давно випадкова знайома поділилася зі мною рецептом приготування медового тортика. Мене дуже здивував рецепт, оскільки медовик готується не за класичним рецептом з тонких коржів, а випікається у вигляді одного коржу, а потім розрізається на кілька частин. Рецепт взяла на замітку і ось нарешті дісталася і приготувала. Залишилася дуже задоволена тим, що дуже смачні медові коржі можна зробити без втомливого розкочування. Крем і їжу для такого торта можна взяти абсолютно будь-яку, наприклад, заварний крем або крем зі збитих вершків. А просочити тортик можна медовою або кавовою просоченням. Я приготувала медовик зі збитими вершками. Тортик вийшов дуже смачним, ніжним.
Інгредієнти
Для приготування медовика з вершками нам буде потрібно:
борошно пшеничне - 300 г;
цукор - 200 г;
маргарин - 100 г;
яйце - 2 шт.;
мед - 2 ст. л.;
сода - 1 ч. л.;
олія для змащування форми.
Для крему:
вершки для взбивання - 2 склянки;
Для прикраси:
апельсин - 2 шт.
Процес приготування
Підготувати продукти для приготування медового коржу.
Яйця взбити в пишну піну, потім додати цукор і підносити протягом 5 хвилин. Маса збільшиться в об'ємі і посвітліє.
Маргарин розтопити. Додати маргарин до яєчної маси і добре піднести до однорідного стану.
Мід викласти в каструльку і поставити на вогонь.
Як тільки мід повністю розтопиться, додати соду і перемішати.
З'явиться пишна піна. Тримати мід на середньому вогні, постійно завадячи.
Тримати медову масу на вогні, при завадженні, до золотистого кольору. Чим темніше медова маса, тим темніше і насиченіше буде корж.
Влити гарячу медову масу в чашу блендера з яєчною сумішшю. Збити на низькій швидкості до однорідного стану.
Муку просіяти в глибоку миску.
Додати в борошно рідку суміш і добре перемішати силіконовою лопаткою. За консистенцією тісто нагадує густу сметану.
Форму для випікання змастити рослинною олією. Викласти тісто у форму. Я використовувала роз'ємну форму діаметром 22 см.
Поставити форму з тестом в розігріту духовку і випікати при 180-200 градусах приблизно 45 хвилин. Готовність перевірити сухою зубочисткою. Готовий медовий корж остудити, а потім розрізати на три частини. У підсумку у нас вийшло три медові коржі.
Коржі просякнути будь-якою їжею. Я розвела мід у воді і просочила коржі.
Вершки для підіймання підіймати до стійких піків. Я використовую професійні вершки і в них не потрібно додавати цукор. Якщо ви використовуєте молочні вершки, то при підбиванні потрібно додати цукрову пудру. Промазати коржі медового торта кремом.
Нанести крем на верх і бока медовика.
Апельсини добре вимити і тонко нарізати кружечками. Викласти кружечки апельсина на верхівку торта у вигляді квітки.
За бажанням можна розвести желе для торта і покрити їм апельсини. Потім частину вершків викласти в кондитерський мішок і оформити бока медовика малюнком з крему.
Дати наївкусному медовику з вершками просякнутися пару годин в холодильнику, а потім можна подавати до столу. Ось такий торт у розрізі вийшов у мене.
Приємного чаювання!