Млинці можна приготувати на воді, не використовуючи ні молока, ні яєць. Такі млинці своїм смаком і зовнішнім виглядом не поступатимуться іншим млинцям. Я цей рецепт випробувала безліч разів. Млинці на воді виходять тонкими, пористими і ніжними на смак, і, що важливо, легко перевертаються на сковороді, не рвуться.
Якщо ви любите більш солодкі млинці - можна додати в тісто більше цукру, але тоді потрібно пам'ятати, що такі млинці будуть сильніше підруменюватися на сковороді. Якщо любите шоколадні - додайте 1-2 столових ложки какао, але при цьому, рівно на стільки ж, зменшіть кількість доданого борошна. А якщо любите експериментувати - можна додати в тісто мускатний горіх, щепотку кориці і червоного молотого перцю.
Інгредієнти
Для приготування млинців на воді без яєць і молока знадобиться:
вода - 400 мл;
рослинна олія - 4 ст. л.;
сіль - 1/2 ч. л.;
цукор - 3 ст. л.;
ванільний цукор - 10 г;
борошно - 200 г.
Процес приготування
Підготувати необхідні інгредієнти.
У глибокій мисці з'єднати воду кімнатної температури, сіль, цукор і ванільний цукор.
Розмішувати вінчиком доти, доки не розчиняться останні кристали. Потім влити 3 столові ложки олії, перемішати.
В отриману масу просіяти борошно.
Дуже ретельно перемішати тісто. Воно має стати однорідним, без грудок.
Готове тісто має бути не надто рідким, але й не густим. Якщо набрати його в половник, воно повинно литися тонкою струменею (як на фото).
Розігріти добре сковороду і трошки змастити рослинним маслом (для цього краще використовувати силіконову пензель). Набрати половину половника тесту і тонкою струменею лити його в центр сковороди. При цьому сковороду необхідно тримати рукою на вазі і робити нею кругові рухи, щоб тісто рівномірно розпливалося по сковороді. На середньому вогні обсмажити млинець з одного боку протягом 1-1,5 хвилин.
Акуратно піддіти край млинця і швидким рухом руки перевернути його на інший бік, обсмажити 30 секунд і зняти зі сковороди.
І так один за одним посмажити всі млинці, поки не закінчиться тісто. Сковороду змащувати рослинним маслом перед випіканням кожного млинця не потрібно, тільки в міру необхідності.
У такі млинці можна загорнути будь-яку начинку, а можна просто змастити сиропом або медом, згорнути трубочкою або конвертиком і подати на стіл.
Млинці, приготовані на воді без додавання яєць і молока, виходять дуже смачними і ніжними, їсти їх - одне задоволення.
Приємного апетиту! Готуйте з любов'ю!