Хочу настійно вам порекомендувати рецепт приготування млинців з начинкою з вишні. Млинці виходять неймовірно ніжними і смачними. Вишню можна використовувати як свіжу, так і заморожену. Такі млинці можна подати на сніданок, а можна в якості десерту до вечері. Спробуйте обов'язково, дуже вдалий рецепт! З цієї кількості продуктів у мене вийшло 11 млинців (діаметр сковороди - 20 см).
Інгредієнти
Для приготування млинців з вишнею буде потрібно:
Для тесту:
молоко - 150 мл;
вода - 100 мл;
яйце куряче (велике) - 1 шт.;
цукор - 1 ст. л.;
сода - 0,5 ч. л.;
сіль - щіпка;
рослинне масло рафіноване - 2 ст. л. (в тісто) + для змащування сковорідки перед смаженням першого млинця;
ванільний цукор - 1 ч. л.;
борошно вищого ґатунку - 1 склянка ємністю 200 мл.
Для начинки:
вишня свіжа (або свіжоморожена) - 170 г;
цукор - 3 ст. л.;
крохмаль кукурудзяний (або картопляний) - 1,5 ч. л.;
вода - 2 ст. л.
Процес приготування
Спочатку замісимо млинне тісто, для цього в досить глибоку миску потрібно влити молоко кімнатної температури і воду, додати сіль, цукор, ванільний цукор і сире яйце.
Додати соду і ретельно підбити вінчиком.
Потім в отриману суміш розсипати борошно, перемішати млинне тісто вінчиком.
Тісто не повинно бути занадто рідким, але і не повинно бути густим, влити в нього рослинне масло, перемішати.
Вишню помити, якщо заморожена - розморозити.
Видалити з вишні кісточки зручним для вас способом, помістити ягоди в ковшик (або невелику каструльку), всипати цукор, поставити на невеликий вогонь, перешкоджаючи, проварити хвилин 5-6 з моменту закипання.
У невеликій ємності холодну воду змішати з крохмалом.
Коли вишня провариться після закипання хвилин 5-6, влити до неї тонкою струменею, постійно перешкоджаючи, суміш крохмалю і води, прогріти, не перестаючи перемішувати, 1-2 хвилини (до тих пір, поки суміш не загустіє), зняти з вогню. Дати вишні охолонути.
Сковороду (я взяла сковороду діаметром 20 см) добре розігріти, змастити трохи перед спекотною першого млинця рослинним маслом (для смаження наступних млинців сковорідку можна не змащувати). Налити частину млинного тесту (зручно наливати половником) і розподілити його по всьому дну сковороди.
Смажити млинець до рум'яності з двох сторін на помірному вогні, а потім перекласти на тарілку. Аналогічно посмажити всі млинці (у мене вийшло 11 штук).
Млинці остудити. На кожен млинець викласти 1 столову ложку підготовленої, провареної з цукром вишні, як на фото.
Згорнути кожен млинець конвертиком або трубочкою, підгинаючи всередину краю.
Надзвичайно смачні й ароматні млинці, приготовані з вишнею, подати до столу. Впевнена, млинці з такою начинкою сподобаються всій родині!
Приємного апетиту!