Морквяний торт набув популярності в останні роки. У меню практично будь-якого кафе ви зможете побачити цей смачний десерт. Прочитавши кілька рецептів, я вирішила спекти морквяний торт з волоськими горіхами і сметаним кремом. Такий тортик виходить дуже ароматним, добре просоченим і звичайно ж смачним.
Інгредієнти
Для приготування морквяного торта зі сметаним кремом і волоськими горіхами буде потрібно:
Для тесту:
морква очищена - 200 г;
цукор - 150 г;
борошно пшеничне - 150 г;
волоські горіхи очищені - 200 г;
яйце - 2 шт.;
сметана - 2 ст. л. (з гіркою);
розпушувач тесту - 1 пакет (10 г);
імбир - 1/2 ч. л.;
кориця - 1/3 ч. л.;
мускатний горіх - 1/3 ч. л.;
рослинна олія для змащування форми для випічки.
Для сметанного крему:
сметана жирністю 20-25% - 600 г;
цукрова пудра - 100-150 г;
лимонний сік - від 1/2 лимона.
Процес приготування
У глибоку миску натерти моркву на середній тірці, всипати цукор, імбир, корицю, мускатний горіх, перемішати.
Додати в миску сирі яйця, перемішати.
Потім покласти сметану, знову перемішати морквяну масу.
Волоські горіхи обсмажити 3-4 хвилини на сухій сковороді на середньому вогні. Потім подрібнити горіхи блендером (або порубати) ножем і додати в морквяну масу, перемішати.
Борошно просіяти разом з розпушувачем і всипати в миску з морквно-горіховою масою. Ретельно перемішати тісто.
Викласти тісто в змащену олією форму діаметром 21-23 см, розрівняти і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, хвилин на 40-50 (випікати до золотистого кольору). Готовність перевірити, проколов морквний бісквіт сухою зубочисткою (якщо бісквіт готовий, то зубочистка і після проколу залишиться сухою).
Готовий бісквіт трохи охолодити, дістати з форми, повністю остудити, а потім розрізати на 2-3 коржі.
Поки бісквіт остигає, готуємо сметанний крем. Для цього сметану потрібно збити з цукровою пудрою за допомогою вінчика в густу, пишну масу, потім додати лимонний сік, акуратно перемішати.
Морквяні коржі промазати сметаним кремом (і верх, і бока), викласти один на одного, формуючи торт. Прибрати торт на ніч у холодильник.
Вранці прикрасити на свій смак.
Морквяний торт зі сметаним кремом і волоськими горіхами виходить дуже ароматним, пухким, трохи вологим і дуже смачним.
Приємного апетиту!