Поки не закінчилися запаси яблук і не спорожніли дерев'яні ящички з рум'яними ароматними фруктами, давайте порадуємо улюблених, рідних і друзів дуже смачною яблучною випічкою.
Рецепт, яким я хочу сьогодні поділитися, довго чекав своєї черги серед безлічі інших варіантів пирогів з яблучною начинкою. І вчора я нарешті зважилася його випробувати. Скажу чесно, результат перевершив всі мої очікування! Пиріг вийшов соковитим, надзвичайно ароматним і шалено смачним!
Інгредієнти
Для приготування найсмачнішого яблучного пирога потрібно:
Для тесту:
яйце - 1 шт.;
цукор - 1 ст. л.;
вершкове масло - 75 г;
сметана - 75 г;
сіль - щіпка;
ванільний цукор - небагато;
борошно - 2 склянки;
олія - 2 ст. л.
Для начинки:
яблука - 1 кг;
цукор - 5 ст. л.;
молитва кориця - 1 ст. л.;
згущене молоко - 150 г;
вершкове масло - 100 г.
Процес приготування
Для приготування тіста змішуємо борошно, цукор, ванільний цукор і сіль.
Підіймаємо яйце.
До яйця додаємо сметану і перемішуємо.
До суміші борошна, цукру, солі додаємо розм'якшену до кімнатної температури вершкове масло і перетираємо руками до утворення крихти.
До отриманої крихти додаємо суміш з яйця і сметани. Починаємо вимішувати тісто.
Наприкінці замісу для більшої еластичності додаємо рослинну олію. Тісто має вийти досить м'яким і еластичним. Прибираємо тісто в холодильник хвилин на 40.
Поки тісто охолоджується, займемося начинкою. Яблука моє, обсушуємо, очищаємо і нарізаємо дольками.
В окремій тарілці змішуємо корицю і цукор.
Після закінчення часу дістаємо охолоджене тісто з холодильника. Ділимо тісто спочатку навпіл. Одну половину ділимо знову на рівні частини, а другу - на більшу і меншу частини.
Вибираємо найбільший шматочок тесту і розкочуємо його в тоненький пласт. Викладаємо у форму для випічки, формуючи досить високі бортики.
На тісто викладаємо в довільному порядку порізані шматочки вершкового масла.
Потім розкладаємо 1/3 порізаних яблук.
Щедро посипаємо їх цукрово-почесною сумішшю.
Поливаємо 3 столовими ложками згущеного молока.
Тепер розкочуємо 1 з однакових шматочків тіста і покриваємо їм яблука з корицею і згущенкою. Зверху знову викладаємо шматочки вершкового масла, другу третину яблук, корицю з цукром і згущене молоко. Ще раз повторюємо шари: викладаємо розкатане тісто, масло, яблука, корицю з цукром і згущенку.
Тепер розкочуємо найменший шматочок тіста, накриваємо їм пиріг, копіюємо краї, змащуємо маслом і посипаємо залишками цукру з корицею. Можна по всій поверхні зробити невеликі надсічки ножем.
Випікаємо в розігрітій духовці при температурі 180 градусів близько години. Яблучний пиріг виходить неймовірно смачним.
Приємного апетиту!