Пропоную рецепт смачної риби під маринадом бордо. Готувати ми будемо нототенію. Рецепт досить простий, тому таку рибу можна запропонувати навіть для ситного сніданку. Як гарнір до цієї страви можна подати картоплю або рис.
Інгредієнти
Для приготування нототенії під маринадом буде потрібно:
800 г нототении;
2 моркви;
2 цибулини;
4 варених буряка;
350 мл томатного соку;
3 ст. л. винного оцту;
сіль, перець чорний мелений, спеції для риби - за смаком;
1-2 лаврових листа;
борошно для панування;
соняшникова олія для смаження.
Процес приготування
Нототенію чистимо, відрізаємо плавники і добре промиваємо проточною водою. Обсушуємо, натираємо приправою для риби, сіллю, перцем і залишаємо хвилин на 20.
Пануємо рибу в борошні і обсмажуємо на сковороді на розігрітій соняшниковій олії з двох боків до рум'яної скоринки.
Для приготування маринада на соняшниковій олії обсмажуємо до золотистого кольору цибулю, порізану чверть кільцями, і моркву, натерту на середній тьорці. Додаємо томатний сік і гасимо хвилин 10. Варений буряк натираємо на середній тірці і після закінчення часу додаємо до овочів разом з оцтом, сіллю, лавровим листом і перцем. Гасимо на маленькому вогні 2-3 хвилини. Потім додає в маринад нототенію і готуємо кілька хвилин.
Смачну нототенію під маринадом подаємо з гарніром до столу.
Приємного апетиту!