Нут містить велику кількість рослинного білка, клітковину, ненасичені жири і життєво необхідні мікроелементи, наприклад, залізо. У нуті міститься лізин - незамінна амінокислота, одержувана людиною тільки з їжею, вітаміни B1 і B6, фолієва кислота (вітамін B9) і безліч мінералів. А страви і нього виходять неймовірно смачними і ситними. Покажу Вам найулюбленіший спосіб приготування нуту з овочами.
Інгредієнти
Для приготування нуту з овочами Вам буде потрібно:
50 г нуту;
1 болгарський перець;
1 помідор;
1 невелика цибулина;
3 зубчики часнику;
1 ст. л. оливкової олії;
1 гілочка петрушки;
пекучий перец- за смаком;
сіль.
Процес приготування
Нут попередньо замочити в 1 склянці води на ніч. Воду злити. Перець, помідор, часник і пекучий перець нарізати. Викласти овочі у вогнетривку форму, додати масло. Запікати в духовці, періодично перешкоджаючи, при 200 градусах 10 хвилин.
Петрушку дрібно покрошити.
Тим часом, в нут додати 1,5 склянки води, довести до кипіння і варити на маленькому вогні годину-півтори.
Коли нут буде практично готовий, додати до нього запечені овочі.
Варити до м'якості нута. Додати петрушку, сіль, довести до кипіння і можна подавати.
Також є другий варіант подачі. Процедити нут з овочами.
Подрібнити блендером.
Додати бульйон до бажаної консистенції, або залишити щільне пюре з нуту і овочів, як у мене. Смачну і ситну страву можна подавати на стіл.
Приємного апетиту!