Пропоную вам дуже вдалий рецепт маринування на зиму огірків, нарізаних кубиками. Дуже зручно - відкрив баночку, злив маринад і відразу додаєш огірки в салат! Чудова заготовка! Я раніше закривала так кабачки, а цього року вирішила заготовити і огірки. Самі огірки виходять смачними і хрусткими, а готується ця заготовка абсолютно просто і без стерилізації, прекрасно зберігається в умовах міської квартири. З даної кількості продуктів виходить 2 півлітрові баночки.
Інгредієнти
Для приготування огірків, маринованих кубиками для салатів на зиму, знадобиться:
огірки (невеликі) - 500-600 г;
часник - 4 зубчики;
корінь хріну - 7-8 см;
зелень кропу - 4 гілочки;
перець чилі - 2 колечка;
сіль кам'яна - 25 г;
цукор - 25 г;
оцет 9% - 5 ч. л.;
лавровий лист - 2 шт.;
перець запашний горошком - 2 шт.;
вода - 0,5 літра;
окріп.
Процес приготування
У кожну простерилізовану баночку помістити 2 зубчики часнику, колічко перцю чилі, шматочок кореня хріну.
Додати по 2 гілочки зелені укропу.
Огірки добре вимити, обрізати краї і нарізати маленькими кубиками (як зазвичай ви ріжете для салатів).
Наповнити банки кубиками огірків поплотніше.
Повністю залити кубики огірків у банках киплячою водою. Баночки, прикривши заздалегідь прокип'яченими кришками, залишити хвилин на 15. Далі воду з банок вилити в раковину, знову залити кубики огірків киплячою водою і залишити на 10 хвилин.
Приготувати маринад для заливки, для цього 0,5 літра води довести до кипіння, додати запашний перець, сіль, лавровий лист і цукор. Дати маринаду прокипіти 2-3 хвилини.
Злити з банок воду вдруге, додати в кожну баночку по 2,5 чайних ложки оцту і відразу заповнити банки киплячим маринадом до самого верху.
Банки закатати, перевернути і помістити під «» шубу «» до остування. Зберігаються дуже смачні огірки, мариновані кубиками для салату на зиму, при кімнатній температурі в сухому і темному місці.
Приємного апетиту!