Якщо ви, як і я, любите окрошку, заправлену кисломолочними продуктами, тоді цей рецепт точно для вас. Звичну окрошку можна урізноманітнити, заправивши її ряжанкою. Спробувавши хоча б раз окрошку на ряжанці, ви будете готувати її досить часто! Рядженку вибирайте жирністю не менше 3,2%, тоді смак окрошки вийде більш насиченим. З інгредієнтами для такої окрошки можна експериментувати, сьогодні я приготувала її з вареною ковбасою, яку, при бажанні, можна замінити, наприклад, на варену курку. Дуже важливо ковбасу брати від перевіреного виробника. Картоплю і яйця можна відварити напередодні, тоді на складання окрошки буде потрібно зовсім небагато часу. Подавати цю страву бажано добре охолодженою.
Інгредієнти
Для приготування окрошки на ряжанці потрібно:
картопля (середня) - 3-4 шт.;
курячі яйця - 3 шт.;
свіжий огірок - 2 шт.;
редис - 4-5 шт.;
ковбаса варена («» Докторська «», «» Молочна «» тощо) - 250 г;
укроп свіжий - 1 пучок;
зелена цибуля - 1 пучок;
ряжанка - 1 літр;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування окрошки.
Картоплю промийте, викладіть у каструлю, залийте водою і відваріть у шкірці до готовності (зазвичай на відварювання потрібно хвилин 25-30). Картопля повинна бути не розвареною і добре тримати форму. Відварену картоплю остудіть, очистіть і наріжте на невеликі кубики.
Яйця відваріть вкруту (варимо 10 хвилин з моменту закипання), остудіть, очистіть і наріжте їх на невеликі кубики.
Ковбасу наріжте також на кубики.
Свіжі огірки промийте і теж наріжте на невеликі кубики.
Редіс добре промийте, відріжте хвостики і плодоніжки. Наріжте редиску на невеликі кубики.
Зелений лук і кріп промийте, обсушіть і наріжте дрібно.
Складіть нарізані картоплю, яйця, редиску, огірки, зелень і ковбасу в відповідний посуд, посоліть і поперчите майбутню окрошку до смаку.
Потім влийте ряжанку, перемішайте, спробуйте, якщо потрібно, досоліть, поставте в холодильник, щоб окрошка добре охолодилася.
Смачна, апетитна окрошка на ряжанці відмінно наситить у спекотні дні. Подавати її слід добре охолодженою.
Приємного апетиту!