Не так давно я відкрила для себе рисове борошно. Вона практично не відрізняється від пшеничної за калорійністю, але ось те, що рисове борошно не містить глютен - це плюс. Випічку, тісто для вареників і пельменів, десерти з рисовим борошном можна вживати людям, які не переносять білок. Пропоную приготувати дуже смачні, пишні оладки з рисового борошна на кефірі. Відмінність рисових оладів від пшеничних, звичайно, існує. Оладушки з рисового борошна виходять більш світлими зовні і більш ніжними всередині, з трохи хрусткою корочкою, а ось за смаком вони практично не відрізняються від оладій, приготованих з пшеничним борошном.
Інгредієнти
Для приготування оладів з рисового борошна на кефірі знадобиться:
рисове борошно - 1 склянка;
кефір жирністю 2,5% - 1-1,5 склянки;
сіль - щіпка;
цукор - 1,5-2 ст. л.;
сода - 0,5 ч. л.;
ванільний цукор - 0,5 ч. л.;
олія рослинна (для смаження) - 100-150 г.
Склянка ємністю 200 мл.
Процес приготування
Рисове борошно насипати в миску.
Додати сіль, цукор, соду і ванільний цукор.
Влити кефір кімнатної температури.
Замісити тісто, яке має бути схоже на середньої густоти сметану. Кефіру може знадобитися більше або менше, залежно від його консистенції.
Розігріти в сковороді 3-4 столових ложки рослинного масла і викладати тісто ложкою у вигляді невеликих оладів.
Смажити оладки на невеликому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку. Перевертати рисові оладки потрібно обережно, вони дуже ніжні. Аналогічно посмажити всі оладушки з тесту, що залишився.
Подавати смачні, пишні і дуже ніжні оладки, приготовані з рисового борошна на кефірі, слід теплими або повністю остиглими, доповнивши варенням, медом або сметаною.
Приємного апетиту!