У сезон свіжих овочів і зелені пропоную приготувати дуже корисний, соковитий і смачний овочевий салат. Для цього салатику можна використовувати будь-які овочі - огірки, редис, болгарський перець тощо. А для того щоб страва стала більш цікавою і ситною, її можна доповнити яйцем пашот і маринованим променем. Такий салат не соромно подати на святковий стіл, прекрасно підійде він і для сімейної вечері.
Інгредієнти
Для приготування овочевого салату з яйцем пашот нам знадобиться (з розрахунку на 2 порції):
7 салатних листя;
6 редисок;
2 яйця;
1 цибулина;
сіль, перець;
кілька крапель оцту 9%;
олія.
Для маринування цибулі:
1 цибулина;
1 ст. л. рослинної олії;
1 ч. л. солі;
1 ч. л. цукру;
1 лимона;
перець.
Процес приготування
Займемося приготуванням маринованої цибулі для нашого овочевого салату. Для цього цибулину наріжемо кільцями, додамо сіль, цукор і сік половинки лимона, добре перемішаємо руками і залишимо маринуватися на 10 хвилин. Після закінчення 10 хвилин заллємо цибулю склянкою теплої води і залишимо ще на 10 хвилин. Потім промиємо цибулю під холодною водою і дамо витекти зайвої рідини. Потім до цибулі додамо сік з решти половини лимона, рослинне масло і трохи чорного молотого перцю, перемішаємо і наш маринований лук готовий.
Займемося приготуванням салату. На страву нарвем листя салату і наріжемо кружечками редиску.
Викладаємо кільця маринованої цибулі в салат з редису та листя салату.
Займемося приготуванням яйця пашот. Для цього в невелику каструльку наберемо 2 літри води і додамо пару крапель оцту 9%. Оцет потрібен для того, щоб білок швидше згорнувся при потраплянні у воду. Спочатку яйце розбиваємо в чашку, щоб не пошкодити жовток. Коли вода закипить, ложкою починаємо заважати воду по колу, щоб утворилася вирва. Потім в дану воронку виливаємо яйце і залишаємо його варитися 3,5 хвилини, не заважаючи. Кожне яйце варимо окремо один від одного, можна це зробити одночасно в двох каструлях.
Через 3,5 хвилини виловлюємо яйця пашот кумівкою і викладаємо на овочевий салат.
Зверху солимо салат, перчим і злегка поливаємо рослинною олією.
Розрізаємо яйце, розмішуємо і насолоджуємося смачним і корисним овочевим салатом з яйцями пашот і маринованою цибулею.
Приємного апетиту!