Я предлагаю вам попробовать отличный паштет из субпродуктов, я готовила паштет из свиного сердца, куриной печени и кусочка говядины. Паштет вийшов чудовий: смачний, насичений. Такий паштет можна використовувати як закуску, його можна намащувати на хліб, наповнити ним тарталетки, яйця тощо. Раджу спробувати, дуже смачно!
Інгредієнти
Для приготування паштету з субпродуктів знадобиться:
свиняче серце - 0,5 шт.;
яловичина (м'якоть) - 200 г;
куряча печінка з сердечками - 150 г;
морква - 1 шт.;
цибуля - 1 шт.;
вершкове масло - 40 г;
майонез - 2 ч. л.;
перець чорний свіжомолотий, сіль - за смаком;
бульйон курячий - 30 мл.
Процес приготування
Свиняче серце і яловичину повністю залити водою і відварити в підсоленій воді протягом 1-1,5 годин. В окрему каструлю викласти курячу печінку з сердечками, залити водою і відварити в підсоленій воді протягом 15-20 хвилин. Варене м'ясо і субпродукти остудити.
Очищену цибулю нарізати шматочками. Моркву очистити. Половину моркви натерти на великій терці, другу половину - нарізати кружечками і відварити у воді протягом 10 хвилин. Цибулю з натертою морквою обсмажити на вершковому маслі на середньому вогні до м'якості, іноді завадячи.
Яловичину і субпродукти, нарізавши шматочками, помістити в чашу блендера.
Додати обсмажені овочі та варену моркву.
Влити бульйон і подрібнити до стану паштету.
Паштет із субпродуктів перекласти в миску, додати сіль, чорний свіжомолотий перець і трохи майонезу, ретельно перемішати.
Смачний паштет із субпродуктів готовий. Зберігати такий паштет слід у скляній закритою кришкою тарі в холодильнику не більше 3 діб.
Приємного апетиту!