Паски і міні-гугельхупф з універсального тесту

У кожної господині є улюблені рецепти пасок. Я не виняток і щороку пробую нові рецепти. Цей рецепт тесту очікувався досить довго своєї черги і надії виправдав сповна! Прекрасне тісто для пасок і гугельхупфа, для плетеня і булочок (тільки молока трохи менше). Паска і гугельхупф вийшли ніжними, з невагомим м'якішем, з прекрасною структурою, ароматні, вершкові. Готуються без клопоту, а результат вражає! Пробуємо?

Інгредієнти для «Паски і міні-гугельхупф з універсального тіста»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 500 г
• Молоко (тепле) - 250 мл
• Масло вершкове (кімнатної температури) - 150 г
• Цукор - 125 г
• Яйце куряче - 1 шт
• Жовток яєчний - 3 шт
• Сіль - 0.5 ч. л.
• Дріжджі (ТМ Dr.Oetker) - 10 г
• Цукрова пудра (ТМ Dr.Oetker) - 2 ст. л.
• Посипання кондитерське (посипання кольорове ТМ Dr.Oetker) - за смаком
• Глазур (глазур цукровий рожевий ТМ Dr.Oetker) - 1 пакет.
• Міндаль (пелюстки мигдалю) - 4 ст. л.
• Ізюм - 100 г
• Ром - 1 ст. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Паски та міні-гугельхупф з універсального тіста»:

У 2 ст теплого молока всипати 1 чл цукру від загальної кількості, додати дріжджі та 1 ст муки від загальної кількості.

Перемішати, накрити і прибрати опару в тепле місце на 20 хвилин.
Ізюм замочити в ромі.

Збити олію з цукром добіла.

Додати яйце, жовтки, підбити

Додати борошно, молоко, опару і сіль.
Замісити гладке тісто - я місила міксером з насадками гачками.
Накрити тісто і поставити в тепле місце на 1.5 години.

Тісто дуже добре піднялося.

Додаємо в тісто родзинки, не відцежуючи.

Формочки прокласти пергаментом, змащеним маслом.
Викладаємо тісто в формочки, наповнюючи трохи менше, ніж до половини.

Формочки для міні-гугельхупфа змастити маслом, на дно насипати мигдальних пелюсток.

Викласти у форми тісто, заповнюючи на половину.

Духовка розігріта до 180 градусів.
Ставимо на 20-25 хвилин - орієнтуйтеся на свою духовку
!

Паски акуратно витягуємо з форм і кладемо на рушник, катаючи акуратно - інакше бока примнуться, паски дуже ніжні.
Коли трохи охолонуть - остужаємо на ґратах.

Готуємо глазур за інструкцією.

Прикрашаємо паски.

Цукровою пудрою посипаємо гугельхупфи.

Прикрашаємо.