Знову в старій кулінарній книзі знайшла рецепт печива на сметані - м'яке, в міру солодке, і то за рахунок начинки. Печиво ідеально підійде для дитячого харчування. Відразу скажу, що в тісто не йдуть: яйця, цукор, розпушувач, воно включає в себе всього три нижче наведених інгредієнта. Начинку я зробила з сухофруктів і вершкових цукерок.
Інгредієнти
Для приготування простого печива нам буде потрібно:
борошно - 210 г;
сметана - 110 г;
злив. олія - 50 г.
Для начинки:
сухофрукти - 100 г;
цукерки «» Вершкова корівка «» - 4-5 шт.
Процес приготування
Сухофрукти добре вимити, залити крутим окропом на 20-30 хвилин, потім обсушити і подрібнити блендером.
Для приготування тіста наполовину розтоплену олію підіймати вінчиком до еластичної маси.
Потім додати охолоджену сметану, все добре перемішати.
Зсипати 1/3 просіяного борошна, перемішати вінчиком.
Потім додати залишки борошна і замісити тісто руками, перекласти його на робочу поверхню, вимішувати 3-4 хвилини. Тісто має вийти м'яким, не липнучим до рук, загорнути його в поліетиленовий пакет і прибрати в холодильник на 15 хвилин.
Потім тісто розділити на дві частини, кожну розкатати в коло товщиною 2-3 мм, розділити на 8 сегментів-трикутників.
На кожен сегмент одного кола на широку частину викласти по 1 чайній ложці маси з сухофруктів і згорнути рулетиком. На сегменти другого кола викласти по половині цукерки і так само згорнути, з двох кінців можна вставити по родзині або горішку, щоб начинка не витекла при випіканні (я не вставила - трохи витекла начинка).
Печиво укласти на противагу, застелений пергаментом, випікати в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин до легкого підруменювання.
Готове печиво охолодити і посипати цукровою пудрою.
Приємного чаювання!