Печиво смажене «Солодкі подушечки»

Після того, як я знайшла в магазині кукурудзяне борошно, вона у мене на столі щодня. Для неї звичайно є заміна, але все-таки це щось таке, в яке я закохалася назавжди. Черговий експеримент з кукурудзяним борошном пройшов на ура, тому ділюся з вами. Хрусткі подушечки-печиво, без пшеничного борошна та яєць, із солодкою начинкою.

Інгредієнти для «Печиво смажене» Солодкі подушечки «»:

• Крупа манна - 1,5 стак.
• Олія рослинна - 3-4 ст. л.
• Сіль
• Кефір - 250 мл
• Борошно кукурудзяне - 1 стак.
• Насіння соняшнику (чищені) - 0,5 стак.
• Ізюм - 0,5 стак.
• Цукор - 0,5 стак.
• Булочка (здобна, не свіжа, ванільна, солодка, можна замінити білим хлібом) - 100 г
• Ванілін
• Кориця (за бажанням, будь-які інші прянощі)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Печиво смажене» Солодкі подушечки «»:

Булочку порізати шматочками, насіння злегка підсмажити.
У комбайн скласти порізану булку, насіння, цукор, все перетворити на крихту.
Ізюм трохи розпарити і порізати. Змішати з солодкою крихтою. Також додати в анилін. Корицю або будь-які інші прянощі за бажанням.
Можна взяти звичайний білий хліб, злегка завітрений, тоді кількість цукру збільшити, у мене булочка була ванільна, солодка. Приходили гості з магазинними булками до чаю... це як зі своїм самоваром в Тулу))) так і лежать незатребувані і вже злегка підсохли, а хліб я викидати не вмію, та й гріх це
. Насіння теж можна замінити на будь-які горішки, але також раджу злегка прокалити. Смак буде яскравішим
. Цей же стосується і родзинки, замінити будь-якими сухофруктами або цукатами
. Взагалі політ фантазії
. Можна додати ложку какао, буде шоколадно
. Оскільки рецепт з голови, то ніяких пропорцій не було і начинки у мене вийшло більше, ніж потрібно для цієї кількості тіста, залишилася приблизно 1/3 від всієї маси, в печиво накладала від душі, не жаднала
. Начинку я заморозила, нехай полежить до кращих часів. А взагалі, якщо в неї додати шматочками свіже яблуко наприклад і загорнути з шматочки шарового тесту, отримаються просто відмінні шари, можна для штруделів використовувати тощо.

Тісто робиться ще простіше, ніж начинка.
У чашку насипати манку, тріску солі і чайну ложку розпушувача, перемішати.
Влити кефір, олію, перемішати ложкою.

Потім всипати кукурудзяне борошно і знову перемішати.
Тісто має бути м'яким і еластичним. НЕ тучим.
Працювати з ним потрібно швидко, інакше манка набухатиме і тісто втрачатиме пластичність.

Розкатати його в прямокутний пласт, товщиною 0,4-0,5 мм.

По всій довжині короткого краю (так зручніше) викласти трохи начинки.

Потім почати згортати рулетиком, зробити 1,5 обороту, щоб тільки закрити начинку і ще трохи підвернути.
Обрізати ножем ковбаску від основного тесту, потім повторити все заново. Начинку на тісто. Згорнути, обрізати.
Потім ці ковбаски порізати поперек на шматочки по 3-4 см довгою.
З країв кожен шматочок злегка захистити. Виходить ніби подушечка.
У мене начинка була дуже розсипчастою, вивалювалася, але якщо наприклад додати більше родзинки або додати свіже яблучко. Вона буде мокрішою і не буде висипатися, тоді можна і не копати, а смажити прям так, але акуратно.

Сковороду сильно розігріти з маслом, смажити майже у фритюрі, як пончики.
На помірному вогні з двох сторін, викласти на сито або серветку, щоб стек зайвий жир.

Готове печиво посипати цукровою пудрою.

Виходить дуже ароматний і хрусткий десертик до чаю, а справ на 40 хвилин.
Тісто радує приємним сонячним кольором, весело і смачно))) приємного чаювання.