Пропоную приготувати смачні, соковиті пельмені з м'ясом і грибами. Краще використовувати свіжі гриби, я взяла шампіньйони, але підійдуть і лісові грибочки. Фарш можна приготувати з будь-якого м'яса, наприклад, зі свинини або, як я, зробити з курячого м'яса. Подати ці соковиті, ситні пельмішки можна зі сметанкою, будь-яким соусом або з вершковим маслом. Приготуйте пельмені з начинкою з грибів і м'яса і насолодьтеся їх чудовим смаком!
Інгредієнти
Для приготування пельменів з м'ясом і грибами нам буде потрібно:
Для тесту:
борошно - 250 г;
вода - 100 мл;
яйце - 1 шт.;
сіль - за смаком.
Для начинки:
фарш (я використовувала курячий фарш, можна взяти і свинячий) - 300 г;
гриби (я готувала з шампіньйонами, але можна взяти і лісові гриби) - 300 г;
цибуля - 1 шт.;
зелень - 1 пучок;
сіль, спеції - до смаку.
Процес приготування
Для замішування тіста просіяти в миску борошно, додати сіль і яйце, влити холодну воду.
Замісити тісто для пельменів, воно повинно вийти ніжним і пластичним, загорнути його в плівку і залишити на годину при кімнатній температурі. Для приготування начинки пропустити через м'ясорубку шматочки м'яса, відокремлені від кісток, і очищену цибулину, розрізану на частини.
Якщо ви готуєте з лісовими грибами, то їх потрібно попередньо перебрати, відварити протягом 20-25 хвилин, а потім, зливши зайву воду, остудити. Якщо ви готуєте з шампіньйонами, то їх потрібно промити, дати трохи обсохнути. Гриби (лісові або шампіньйони) пропустити через м'ясорубку.
Зелень вимити і теж пропустити через м'ясорубку. З'єднати перекручені м'ясо з цибулею, гриби і зелень, додати сіль і спеції.
Добре вимісити фарш з м'яса і грибів і начинка для пельменів готова.
Тісто на столі, присипаному борошном, тонко розкатати скалкою і вирізати кружечка за допомогою чарки.
Викласти трохи начинки в центр кожного гуртка з тіста.
Сформувати пельмені будь-яким способом (я складаю кожен гурток навпіл, добре скріплюючи краї, як на фото).
А потім скріплюю куточки кожної заготовки, як на фото. Ось такі пельмені з м'ясом і грибами у мене вийшли. Пельмішки можна відразу відварити або викласти на дошку і заморозити в морозилці впрок.
Для того щоб відварити, потрібно вскип'ятити в каструлі воду, злегка посолити, можна додати лавровий лист. Опустити пельмені в киплячу воду і варити з моменту закипання 10 хвилин.
Дістати готові пельмішки за допомогою кумівки і подати гарячими до столу, доповнивши сметаною або маслом. Пельмені з начинкою з м'яса і грибів виходять дуже смачними, соковитими і ситними, впевнена, вони сподобаються багатьом!
Приємного апетиту!