Курд - це найкусніший заварний крем-десерт, приготований з ягід і фруктів. Пропоную вашій увазі рецепт ніжного курда з персиків. Готувати ми його будемо на основі персикового пюре, а загущати курячими яйцями і вершковим маслом. Курд з персиків можна подати в порційних креманках в якості десерту, або використовувати в якості крему (наприклад, для просолодлення бісквітів, тортів, тістечок), або як солодке доповнення до млинців, оладців, сирників тощо.
Інгредієнти
Для приготування персикового курда нам буде потрібно:
персики - 300 г (вага без кісточок);
цукор - 90 г;
яйце - 2 шт.;
вершкове масло - 30 г.
Процес приготування
Підготуйте продукти за списком до рецепту.
Персики ретельно вимийте під холодною проточною водою, обсушіть і видаліть кісточки.
Персики без кісточок відправте в чашу блендера і додайте цукровий пісок.
Зануреним блендером збийте масу до однорідного стану. Потім у персикове пюре вбийте курячі яйця і знову перемішайте.
Суміш персикового пюре і яєць перелийте в невеликий сотійник і відправте на повільний вогонь. При постійному завадженні доведіть масу до кипіння.
Після чого додайте вершкове масло і проваріть персиковий курд, перешкоджаючи, ще 2-3 хвилини (до загустіння).
Щоб наш десерт вийшов ідеально однорідним, перетріть його через дрібне сито.
Потім розлийте персиковий курд по порційних креманках, дайте трохи охолонути при кімнатній температурі і відправте на 2-3 години в холодильник. Там він ще більше загустіє.
Смачний, дуже ніжний персиковий курд готовий. Подавайте його на стіл як самостійний десерт або використовуйте, як крем, у процесі створення інших страв.
Приємного апетиту!