«Первісне» м'ясо

Великий шматок чудової яловичини, приготовлений у духовці...

Інгредієнти для «» Первісне «м'ясо»:

• Яловичина (свіжа шматком) - 1,5 кг
• Спеції
• Сало (або бекон) - 50 г

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «» Первісне «м'ясо»:

Шматок яловичини очистити від плівок, натерти спеціями і сіллю і зв'язати. Шматок потрібно брати не менше 1,5 кг, а краще більше... Пов'язують, щоб пропікалася рівномірніше. Прив'язати смужечки сала.

Результат найбільше залежить від якості м'яса. Виберете відмінний шматок - і все вийде. Сало пом'якшує смак, але не обов'язково.
Перед духовкою сбрызнуть шматок растительным маслом, щоб не засохло.

Поставити яловичину в сильно розігріту духовку на 15 хвилин.
Коли на шматку з'явиться рум'яна скоринка (вона не дасть пересохнути м'яса), вогонь зменшити до 160-170 градусів і готувати ще півгодини.
Якщо шматок більше 1.5 кг, то додати 15 хв. на кожні додаткові 500 грам. Потім відразу дістати з духовки, нарізати гострим ножем.