Доступ до цієї сторінки був заборонений, оскільки ми вважаємо, що ви використовуєте засоби автоматизації для перегляду веб-сайту.
Це може статися в результаті:
- Javascript вимкнено або заблоковано суфіксом (наприклад, блокувальниками реклами)
- Ваш переглядач не підтримує cookies
Переконайтеся, що Javascript і куки включені у вашому переглядачі і ви не блокуєте їх завантаження.
ІД посилання: #59aebdd0-1f45-11ea-a992-93327a309bc3
У грецькій кухні є дуже відомий рецепт пирога зі шпинатом під складною назвою спанакотиропіту (spanakotiropita). Його готують з тіста філо, яке розкочують дуже тонко, простоюють вершковим маслом і запікають разом з начинкою у вигляді великого пирога, який потім нарізають на порції-трикутники. А що якщо спростити рецепт? Взяти шаре тісто і сформувати невеликі порційні спанакотиропіти - пиріжки зі шпинатом і сиром? Вийде так само смачно, але менш клопітно.
Щоб приготувати шарі пиріжки, знадобиться готове бездрожжеве тісто (магазинне або власного приготування). Його потрібно розкатати якомога тонше, щоб воно майже не відчувалося і криштіло при розкусуванні. Для начинки можна використовувати заморожений або свіжий шпинат. А якщо додати зелену цибулю, кріп і петрушку, то начинка буде по-весняному ароматною.
Порада! Випічка смачна, поки гаряча, тільки що з духовки. У міру остигання шари будуть вже не такими хрусткими, тому ретельно розраховуйте кількість порцій, щоб приготувати закуску на один раз.
Інгредієнти
- шпинат заморожений - 250 г
- шаре бездріжове тісто - 250 г
- сир фета - 200 г
- курячі яйця - 2 шт.
- ріпчаста цибуля - 1 шт. (100 г)
- петрушка, кріп, зелена цибуля - за смаком
- сіль - 1-2 щеп.
- олія - 2 ст. л.
- сметана для змащування - 1 ст. л.
Приготування
Повністю розморозіть шаре бездрожжеве тісто і шпинат.
Дрібно наріжте цибулину, обсмажте на олії до золотистого кольору. Поки смажиться цибуля, дрібно порубите зелень (петрушку, кріп, пір'я зеленого лука).
У мисці злегка збийте яйця за допомогою вилки. Потім додайте до них фету - ретельно розімніть виделкою, змішайте з яйцями до однорідності.
Додайте в начинку дрібнорубаний шпинат (гарненько отожмите, щоб не було зайвої вологи), підсмажену цибулю, зелень, сіль до смаку. Все добре перемішайте.
Розкатайте пласт тесту якомога тонше, а потім наріжте на квадрати по 12 см.
Викладіть порцію начинки на кожну заготовку. Сформуйте трикутники. Щільно скріпите краї (я робила кіпіп, підворот і ще раз кидок).
Перекласти трикутники на противінь, вистелений папером для випічки. Зверху змажте невеликою кількістю сметани, щоб випічка в духовці підрум'янилася.
Випікайте при 180-190 градусах (духовка повинна бути розігріта заздалегідь) приблизно 20-25 хвилин, до золотистої корочки.
Подавайте пиріжки відразу ж, з запалу зі спеку, поки хрусткі, а начинка тепла. На додаток можна подати соус дзадзики (цацаки). Приємного апетиту!
Інгредієнти
- Тестування
- борошно - 1,2/3 ст. (425гр)
- оливкова олія 1/3 ст. (75гр)
- молоко - 1/3 ст. (75гр)
- сіль -1 ч.л. без гірки
- розпушувач - приблизно 2 ч. л.
- 1 яйце
- начинка
- зелень (щавель, бурякова ботва, шпинат) - 300 гр
- 1 ріпчаста цибуля
- зелена цибуля
- петрушка, кріп
- м'ята
- сир фета - 350 гр
- 2 зубчики часнику
- сіль
- перець
- 2 яйця
Покроковий рецепт приготування
Змішати в мисці борошно, сіль, розпушувач
В іншій мисці змішати масло, яйце, молоко
Влити масляну суміш у борошно, ретельно перемішати (тісто не повинно липнути до стінок). Вимісити на посипаній невеликою кількістю борошна столі приблизно 2 хв. Прибрати в холодильник на 30 хв. (прикрити целофаном)
Тісто розкатати трохи більше розміру форми, викласти начинку і злегка підігнути тісто.
Бланшувати щавель у невеликій кількості підсоленої киплячої води 2 хвилини. Відкинути на дуршлаг і дати збігти рідини.
Дрібно порізаний ріпчастий і зелений лук обсмажити в 2 ст.л. масла до м'якості, зняти з вогню і додати щавель, нарізаний кріп, петрушку і м'яту, товчений часник. додати яйця. Посолити, поперчити, перемішати.
Додати нарізану кубиками фету (кілька кубиків залишити на прикрасу). Перемішати і рівномірно викласти на тісто.
Випікати до рум'яної корочки приблизно 30-40 хвилин.