Фруктова випічка актуальна в будь-яку пору року. Влітку і восени можна пекти приголомшливо смачні пироги зі свіжими ягодами і фруктами, а взимку і навесні - з успіхом використовувати консервовані або заморожені. Фрукти можна взяти будь-які за своїм смаком, у мене - яблука, консервовані персики і заморожена малина. Пиріг за цим рецептом виходить ніжним, в міру солодким, з приємною кислинкою і тонким ароматом кориці.
Інгредієнти
Для приготування пирога з фруктами і почесним штрейзелем знадобиться:
пшеничне борошно - 270 г;
крохмаль - 90 г;
цукор - 200 г;
масло вершкове - 190 г;
яйця - 3 шт.;
сметана нежирна або йогурт без добавок - 130 мл;
розпушувач для тесту - 2 ч. л.;
фрукти, ягоди - за смаком.
Для штрейзеля:
цукор - 50 г;
масло вершкове - 60 г;
борошно - 100 г;
кориця - 2 ч. л.
Процес приготування
Просіяти борошно, крохмаль і розпушувач.
М'яке вершкове масло з цукром збити міксером до отримання пухнастої маси.
Додавати по одному яйцю, продовжуючи підбивання.
Додати сметану або йогурт. Зсипати борошно з крохмалом і обережно перемішати.
Тісто викласти у форму для випічки. Якщо необхідно змастити форму маслом, або застелити папером для випічки (якщо форма силіконова, робити це необов'язково).
Зверху викласти шматочки фруктів і ягоди.
Для приготування штрейзеля розтопити вершкове масло, додати до нього цукор, корицю і борошно.
Перемішати до утворення крихт і штрейзель готовий.
Штрейзелем посипати тісто з фруктами і ягодами.
Пекти пиріг у заздалегідь нагрітій до 170 градусів духовці 45-50 хвилині, спечений пиріг вийняти з духовки, остудити.
Затишний пиріг з фруктами і почесним штрейзелем нарізати на порційні шматочки і подати до чаю або кави.
Приємного апетиту!