Куряча печінка по-царськи - чудова страва і для повсякденного, і для святкового столу. Ця дуже смачна закуска сподобається вам і вашим гостям! Приготувати таку печінку нескладно, хоча і знадобиться деякий час. Подавати цю страву можна і в теплому, і в охолодженому вигляді - смачно в будь-якому варіанті. Обов'язково спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування курячої печінки по-царськи знадобиться:
куряча печінка - 500 г;
манна крупа - 0,5 склянки (для додавання до печінкової маси) + 1 ст. л. (для обсипання форми);
молоко - 0,5 склянки;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
цибуля - 2-3 шт.;
морква - 2 шт.;
олія - 3-4 ст. л. (для обсмаження овочів).
Склянка ємністю 200 мл.
Процес приготування
Курячу печінку вимити, дати збити воді, помістити в чашу блендера.
Подрібнити печінку до стану фаршу, перекласти в миску. Якщо немає блендера, можна пропустити печінку через м'ясорубку. До перекрученої печінки всипати 0,5 склянки манної крупи.
Перемішати масу, що вийшла, влити молоко, додати сіль і чорний мелений перець, знову перемішати печінковий фарш, накрити миску плівкою і помістити в холодильник на 30 хвилин.
У сковороду з рослинним маслом викласти очищену цибулю, нарізану напівкільцями, і очищену моркву, натерту на великій терці.
Обсмажити овочі на середньому вогні, завадячи, допоки вони не обмякнуть. Підсмажувати нічого не потрібно.
Форму для запікання (у мене форма для кексу розміром 26х12 см) трохи змастити рослинною олією і обсипати манною крупою. Викласти у форму половину овочів, посолити їх зверху і поперчити.
Зверху викласти половину печінкового фаршу.
Далі рівномірно розподілити решту овочів, посолити, поперчити, викласти фарш з печінки.
Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці близько 1 години.
Дати печінці охолонути до теплого стану у формі, потім гострим ножем провести по краях всередині форми і акуратно перевернути на дерев'яну дошочку. Смачну печінку, приготовлену по-царськи, нарізати на частини і подати до столу.
Приємного апетиту!