Пиріг з куркою, грибами і сиром виходить не тільки смачним і ситним, але ще й дуже красивим. З рецептом цього пирога можна поекспериментувати, замість курки можна використовувати шинку, та й грибочки можна взяти лісові або шампіньйони.
Інгредієнти
Для приготування пирога з куркою, грибами і сиром нам буде потрібно:
Для тесту:
200 г борошна;
100 г вершкового масла (можна маргарину);
2 ст. л. сметани;
щепітка солі;
1 ч. л. розпушувача.
Для начинки:
200 г грибів (у мене заморожені опята);
100 г сиру твердих сортів;
1-2 курячих грудки;
1 цибулина;
4- 5 помідорів черрі.
Для заливки:
50 мл 10% вершків;
1 яйце;
щепітка солі;
олія для смаження та змащування форми.
Процес приготування
Підготувати начинку для пирога: курячу грудку заздалегідь відварити в підсоленій воді до готовності. Гриби розморозити і злити зайву рідину. Цибуля почистити. Помідори вимити і обсушити.
Цибулю нарізати дрібним кубиком і обсмажити на олії до м'якості, потім додати гриби і обсмажити все разом протягом 10 хвилин.
Приготувати тісто: в глибоку миску просіяти борошно, додати розпушувач і сіль. Масло або маргарин розтопити і злегка остудити. Додати масло і сметану в борошно і швидко замісити тісто.
Тісто вийде м'яким і приємним для роботи. З тіста сформувати кулю, загорнути її в харчову плівку і прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Форму для випікання (у мене форма діаметром 24 см з невисокими бортиками) змастити рослинною олією. Тісто розкатати скалкою, викласти в форму і сформувати бортики.
Курячу грудку нарізати на шматочки або порвати на волокна. Викласти шматочки курки на тісто, потім викласти гриби з цибулею. Сир натерти на великій тірці. Викласти 1/2 натертого сиру на начинку пирога.
Приготувати заливку: з'єднати яйце, вершки, сіль. Все злегка збити виделкою або вінчиком.
Вилити заливку на начинку. Викласти половинки помідорів черрі і посипати залишками сиру. Духовку розігріти до 180 градусів.
Поставити пиріг у духовку і випікати приблизно 35 хвилин. Пиріг повинен покритися ароматною, рум'яною сирною корочкою. Готовий пиріг з куркою, грибами і сиром трохи остудити у формі, потім дістати і подавати на стіл.
Приємного апетиту!